作者：紅紅的寶貝
用料
五花肉 500
梅菜 1把
醬油 適量
姜蔥蒜 適量
老抽 適量
蠔油 適量
做法步驟
1、買一塊肥瘦相間的五花肉，稍微寬點好擺盤。
2、放到熱鍋上烙到豬毛
3、切三斷下鍋煮至斷生，如果不想蒸那麼久的話，現在可以煮久一點。
4、撈出抹上蠔油和醬油上色，可以加點黃酒，醃製一下。味道更香。
5、用吸油紙把肉上的水吸乾淨。避免有水分，到油鍋的時候。炸傷到自己。，油鍋燒開。到五十度。肉皮朝下放進去，此步要千萬小心。炸至肉皮起泡泡成金黃色撈起備用。
6、炸好的胚。放進水裡面煮開就行啦！（因為炸過之後。肉皮太硬不好切。）撈出放涼
7、梅菜乾是之前炒好的。可以放蔥蒜。能吃辣椒的，可以放一點辣椒。
8、醬油和蠔油加點雞精調製好的料，因為肉質太厚，裡面是沒有味道的。所以。把這些料調好之後在裡面混合。更入味擺盤肉皮朝下，找一個深一點的碗。然後上面放上梅菜。就可以入鍋蒸了。
9、蒸好之後的成品可以撒上蔥花。
10、顏色絕對誘人。口感軟糯。是大人小孩都愛吃的一款菜品。
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