秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
3.把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
3.把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。
4.準備一個大的白蘿蔔，削皮後切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然後把白蘿蔔塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
3.把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。
4.準備一個大的白蘿蔔，削皮後切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然後把白蘿蔔塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻。
5.準備一個砂鍋或者密封效果較好的鑄鐵鍋，把牛腩和白蘿蔔放入鍋內，加入蓋過食材的熱水，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘至牛腩入味，蘿蔔熟爛。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
3.把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。
4.準備一個大的白蘿蔔，削皮後切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然後把白蘿蔔塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻。
5.準備一個砂鍋或者密封效果較好的鑄鐵鍋，把牛腩和白蘿蔔放入鍋內，加入蓋過食材的熱水，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘至牛腩入味，蘿蔔熟爛。
滿屋香噴噴的蘿蔔燜牛腩，照著這做法在家做一鍋，上桌就被搶光，燉一鍋連湯汁都不剩，還能拌著米飯吃，特別香！
【小提示】：
適量的五香料能去掉牛腩的肉腥味，但分量也別太多，燉牛腩的容器一定要密封性較好的，保溫性好的如砂鍋、鑄鐵鍋，可以減少湯汁水分流失，更加原汁原味，儘量別用不鏽鋼鍋。
秋天多給孩子做這菜，長大個壯筋骨，貴點兒也要吃，燉一鍋都不夠
入秋了，各種貼秋膘的食譜開始做起，孩子喜歡吃牛肉，多吃牛肉壯筋骨長個快，所以一入秋之後，好像牛肉就特別受歡迎似的。牛肉纖維較粗，最好的做法還是燉或者長時間燜煮，只有入味了才好吃。廣東的牛雜和牛腩是出了名的，入秋後在老城區一些街邊小巷依然能找到不少小攤賣著牛雜牛腩，只要聞著味兒跟過去就能找到。
我認識的許多北方朋友都喜歡吃蘿蔔燜牛腩，曾經問我怎麼做才算地道正宗。這會也入秋了，不用擔心夏天那般吃牛肉容易上火，蘿蔔還很解膩，潤肺止咳，貌似天生就和牛腩是絕配。要想做一鍋正宗地道的蘿蔔燉牛腩，許多人都不知道要準備一些調味，認真看完這篇食譜，您再試試，保準兒就是那個味，出鍋香味四溢，香得流口水！
【蘿蔔燉牛腩】
食材：牛腩3斤，白蘿蔔1個，柱候醬2大勺，八角、桂皮、香葉、茴香、草果等五香料包一袋，老抽少許，姜、蒜塊適量，料酒2勺，熱水適量。
具體步驟：
1.牛腩有的部位比較瘦，我買的瘦一點的，也有喜歡連著牛筋的，起膠質，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，換幾次水，把血水浸泡出來。
2.準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿蔔牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮。
3.把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開後血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘後，把牛腩塊撈出，沖洗乾淨。
4.準備一個大的白蘿蔔，削皮後切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然後把白蘿蔔塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻。
5.準備一個砂鍋或者密封效果較好的鑄鐵鍋，把牛腩和白蘿蔔放入鍋內，加入蓋過食材的熱水，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘至牛腩入味，蘿蔔熟爛。
滿屋香噴噴的蘿蔔燜牛腩，照著這做法在家做一鍋，上桌就被搶光，燉一鍋連湯汁都不剩，還能拌著米飯吃，特別香！
【小提示】：
適量的五香料能去掉牛腩的肉腥味，但分量也別太多，燉牛腩的容器一定要密封性較好的，保溫性好的如砂鍋、鑄鐵鍋，可以減少湯汁水分流失，更加原汁原味，儘量別用不鏽鋼鍋。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！