眾所周知，麻婆豆腐是川菜裡面最具代表之一，無論是星級酒店還是街頭小店，都會有麻婆豆腐的身影，營養健康又美味。其實，麻婆豆腐在家裡面也可以做出來，那麼，麻婆豆腐怎麼做？麻婆豆腐的家常做法是什麼呢？
麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎麼做
準備步驟
主料
豆腐一塊400克、牛肉末50克；
調料
豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；
配料
青蒜末30克、花椒麵1克、香菜末5克。
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烹飪步驟
1、先把豆腐切成2釐米見方的丁。
2、 在清水裡放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，然後撈出備用。
3、 炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
4、 肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒， 煸炒出香味後下入豆豉煸炒。
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5、 把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
6、 然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後倒入肉湯煮開。
7、 然後放入適量的醬油，用鹽調味，然後下入豆腐煮開。
8、 豆腐煮大約3-5分鐘。
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9、 然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。
10、 此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。
11、 裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。
12、 然後，撒上青蒜末和少許香菜末，如果不喜歡吃香菜可以不放。
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愛心小貼士
1、把豆腐先煮下，裡面加入鹽，這樣不僅可以讓豆腐去掉豆腥味，且不易破損。而加入水澱粉裡面可以讓豆腐和水糊住，一直保持滾燙的口感！
2、因為裡面加入了2種醬了，有一定的鹹度了，所以基本上不用加鹽了，加少許白砂糖提味就可以了！
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看完上述麻婆豆腐的家常做法，是不是很簡單呢？趕快動手做這道美味的佳餚犒勞一下自己吧！