'國菜第二名！“麻婆豆腐”獨家配方！家常簡單操作。'
麻婆豆腐始創於清朝同治元年1862年有一店面。店女老闆面部有麻子，陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
麻婆豆腐始創於清朝同治元年1862年有一店面。店女老闆面部有麻子，陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評為“中國名菜”四川十大經典名菜。
中文名
麻婆豆腐
主要食材
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣醬，花椒粉，鹽，熬製的花椒水，牛肉乾/新鮮豬肉，油，蔥，南豆腐，姜，香菜，蒜
麻婆豆腐始創於清朝同治元年1862年有一店面。店女老闆面部有麻子，陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評為“中國名菜”四川十大經典名菜。
中文名
麻婆豆腐
主要食材
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣醬，花椒粉，鹽，熬製的花椒水，牛肉乾/新鮮豬肉，油，蔥，南豆腐，姜，香菜，蒜
1.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。
麻婆豆腐始創於清朝同治元年1862年有一店面。店女老闆面部有麻子，陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評為“中國名菜”四川十大經典名菜。
中文名
麻婆豆腐
主要食材
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣醬，花椒粉，鹽，熬製的花椒水，牛肉乾/新鮮豬肉，油，蔥，南豆腐，姜，香菜，蒜
1.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用溼澱粉勾芡；盛出後撒上花椒麵、蔥末即可。