不知從何時起，人與人之間的關係變得越來越尷尬，究其原因之一，是因大家吃不到一塊了。好多朋友一窩蜂的去找串串、奶茶、甜品，而我獨對老菜情有獨鍾。
到青島的黃島區已有三日，有朋友告訴我這裡改叫西海岸。以入駐的酒店為半徑，2千米範圍內的街巷，我走了個遍。通過線下掃店，線上查詢的方式，找出一些註冊時間超10以上的餐飲店。
今天我入的這家，外面招牌不是打折信息，而是認真承諾本店所有菜使用花生油烹飪。進店一看，老式電風扇慢慢的搖擺，店中只有兩個人經營。後廚一個師傅當灶，前臺一大姐收銀兼服務員。這讓我想起早期餐飲服務人員的配置，後廚一師傅，前店一跑堂兒，跑堂兒對店內所有事物爛熟心中。新客老客能一眼認出，口中點菜，心中計價，知道針對什麼人推什麼菜，店中哪些食材放得過久，需儘早賣出……
我看上一條大魚，問大姐是什麼魚？從帶有地方風味的口音中，確定是一條鮁魚，要58元。我又問是一斤嗎？大姐告知是整條做熟的價格，趕緊點下，讓師傅燒來吃。
另邊廂，以前在北方經常吃番茄鮁魚，很便宜，後來發現那不是真正的鮁魚，自己也曾看過鮁魚資料，終因吃得少，學了忘，吃了又想起。
這家小店後廚敞著門，很慶幸可以看到我那條大鮁魚的做法。師傅拿起鮁魚先是開膛去掉內臟，沖洗一下，平鋪在砧板上，斜刀切厚片，然後將鑊置在爐上，打開鼓風機，（我已好久沒見到過鼓風機了）先是將魚飛水、沖涼，起油鍋素油燒熱，投入幾片肥豬肉，小料爆香，投入魚，大火燒開調味，轉小火加蓋燒。
大約20分後，滿滿一大盤燒鮁魚上桌，擺盤簡單，食材有色而不黑，趁著熱氣，魚的香氣升騰繞鼻，趕緊夾一塊入口，鹹鮮入味，肉質緊實，鮁魚肉的鮮，在口中不斷翻騰。吃到一半發現少了主食，大姐告知沒有米飯，只有麵條，麵條拌魚湯也是美味，待麵條上桌，往盤中一倒，又成了一整盤菜，心中一笑，有感而發:“一盤鮁魚吃一半，無米偶得魚鑲面。”
這一餐，我吃了有一個半小時，享受了廚師烹飪的過程，鮁魚的鮮美，西海岸人民的實在與質樸。我是美食獵人“騫味”，平日工作是內容原創分為文字、圖片、音頻、視頻，且跨多個行業，生活就是吃吃喝喝，找美食，吃美食，找美食，吃美食……