如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
豉油煎黃魚
經典的豉油煎黃魚，魚肉肉質不算緊實，但是醬汁和炸的火候都控制得極好。蒜末和蔥末與魚身一起炸至酥脆，甜豉油汁香、蔥蒜香滲入魚肉中，令魚腥味全無。炸蒜酥脆不留苦尾，是手工將生蒜剁碎後在冷水中浸過一輪的結果。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
豉油煎黃魚
經典的豉油煎黃魚，魚肉肉質不算緊實，但是醬汁和炸的火候都控制得極好。蒜末和蔥末與魚身一起炸至酥脆，甜豉油汁香、蔥蒜香滲入魚肉中，令魚腥味全無。炸蒜酥脆不留苦尾，是手工將生蒜剁碎後在冷水中浸過一輪的結果。
白灼吊片
白灼吊片色澤微紅，吃的就是那股爽口。配送的蒜茸豉汁味碟，如果不是作為下酒菜，可以不用蘸，直接吃白灼的就已經很有味道，再蘸料就偏鹹了。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
豉油煎黃魚
經典的豉油煎黃魚，魚肉肉質不算緊實，但是醬汁和炸的火候都控制得極好。蒜末和蔥末與魚身一起炸至酥脆，甜豉油汁香、蔥蒜香滲入魚肉中，令魚腥味全無。炸蒜酥脆不留苦尾，是手工將生蒜剁碎後在冷水中浸過一輪的結果。
白灼吊片
白灼吊片色澤微紅，吃的就是那股爽口。配送的蒜茸豉汁味碟，如果不是作為下酒菜，可以不用蘸，直接吃白灼的就已經很有味道，再蘸料就偏鹹了。
鹹蛋黃煲仔飯
另外飽受爭議的鹹蛋黃煲仔飯，直接吃確實不怎麼出彩。但若搭配上番茄蛋牛肉裡的湯汁澆到飯裡，番茄汁的微酸就可以中和掉鹹蛋黃的膩。當然，煲仔飯中的精華鍋巴就還是直接吃掉最好。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
豉油煎黃魚
經典的豉油煎黃魚，魚肉肉質不算緊實，但是醬汁和炸的火候都控制得極好。蒜末和蔥末與魚身一起炸至酥脆，甜豉油汁香、蔥蒜香滲入魚肉中，令魚腥味全無。炸蒜酥脆不留苦尾，是手工將生蒜剁碎後在冷水中浸過一輪的結果。
白灼吊片
白灼吊片色澤微紅，吃的就是那股爽口。配送的蒜茸豉汁味碟，如果不是作為下酒菜，可以不用蘸，直接吃白灼的就已經很有味道，再蘸料就偏鹹了。
鹹蛋黃煲仔飯
另外飽受爭議的鹹蛋黃煲仔飯，直接吃確實不怎麼出彩。但若搭配上番茄蛋牛肉裡的湯汁澆到飯裡，番茄汁的微酸就可以中和掉鹹蛋黃的膩。當然，煲仔飯中的精華鍋巴就還是直接吃掉最好。
例湯：霸王花排骨
雅苑的優勢勝在其出品穩定，據資深吃貨朋友說這十來年口味變化不大。布丁吃了幾次下來，也是品質水準在線。劣勢就太多了，價貴難排位環境差沒服務，每一條放在其他餐廳可能都等於宣判死刑了，但雅苑卻是個例外。
如今在廣州，好吃的餐廳可以大致分兩種：名聲鶴起的與默默無聞的。但若真的做得非常好吃，也很難繼續默默無聞。一旦名頭打了出去，要想繼續保持水準就真的太難了。
分分鐘吃到破產
不是排位永遠久得讓人發怵，就是價格水漲船高但品質一路下滑。其實只要口味仍在，環境和服務倒是一直都會被街坊們寬容。布丁的老廣朋友中，喜歡吃大排檔的大有人在，只要鑊氣夠味道正，其他的都可以原諒。
雅苑餐廳
那麼如果是價格貴到被人當水魚（粵語中指容易上當挨宰的人）呢？老廣何哥是這樣回答的：“那也要看具體餐廳。如果是去雅苑當水魚，那還是可以接受的。”
用料實在
雅苑餐廳被人所詬病最多的，就是大排檔的環境和服務，卻有著星級餐廳的消費。環境普通，碗碟經常缺邊裂口的，以至於我每次去雅苑都要和朋友開玩笑，不知這次能否吃頓碗碟都齊齊整整的飯。
貴到流淚
它的價格貴到什麼程度呢？白灼茄子，看似毫不起眼的素菜，售價58元一碟。
殘破的湯盅
炸花生作為小菜不僅也賣到58元一碟，甚至布丁去了三次想點，都被服務員無情回絕說售罄。關鍵是這三次我都是因為怕排隊一開市就過去了。一開市就售罄的菜可能真是稀有精英吧。後來有次鄰桌大叔堅持要點炸花生，服務員悻悻地說：“要等成個鐘哦！”（要等一小時哦。）
份量不大
不知道大叔後來吃到炸花生沒，反正我是估計吃不上了。但也從側面看出，這炸花生真是功夫了得。雅苑的大師傅估計擅長於炸物，需要爆炒和炸的菜式都做得相當出彩，確實對得起蔡瀾先生當初的大力推薦。
豉油煎黃魚
經典的豉油煎黃魚，魚肉肉質不算緊實，但是醬汁和炸的火候都控制得極好。蒜末和蔥末與魚身一起炸至酥脆，甜豉油汁香、蔥蒜香滲入魚肉中，令魚腥味全無。炸蒜酥脆不留苦尾，是手工將生蒜剁碎後在冷水中浸過一輪的結果。
白灼吊片
白灼吊片色澤微紅，吃的就是那股爽口。配送的蒜茸豉汁味碟，如果不是作為下酒菜，可以不用蘸，直接吃白灼的就已經很有味道，再蘸料就偏鹹了。
鹹蛋黃煲仔飯
另外飽受爭議的鹹蛋黃煲仔飯，直接吃確實不怎麼出彩。但若搭配上番茄蛋牛肉裡的湯汁澆到飯裡，番茄汁的微酸就可以中和掉鹹蛋黃的膩。當然，煲仔飯中的精華鍋巴就還是直接吃掉最好。
例湯：霸王花排骨
雅苑的優勢勝在其出品穩定，據資深吃貨朋友說這十來年口味變化不大。布丁吃了幾次下來，也是品質水準在線。劣勢就太多了，價貴難排位環境差沒服務，每一條放在其他餐廳可能都等於宣判死刑了，但雅苑卻是個例外。
白灼菜心牛肉
至少，我願意為了它的菜而願意原諒它的這些缺點。
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