滷豬肝用這樣的方法做出來的才好吃,還是集市上賣豬肝的大叔告訴我的
小徐家常菜
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首先準備豬肝一塊,在淡鹽水裡,給它泡上4個小時,泡去表面的血水
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準備小料;花椒、八角、香葉、桂皮、蔥薑片、幹辣椒、小茴香適量
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我們把豬肝冷水下鍋,加入料酒
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大火煮個8分鐘左右,煮去裡面的浮沫
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然後撈出清洗乾淨
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把準備的花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、小茴香放入料盒裡
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鍋洗淨,加水,放入料盒、蔥薑片
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加入生抽、蠔油、老抽、料酒、冰糖、雞精、鹽
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再把豬肝下鍋
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我們蓋上蓋子,大火燒開小火煮20分鐘,然後關火,再燜20分鐘
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再倒入一個容器裡,泡上半個小時,讓它充分的入味,這樣做出來的豬肝更好吃
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我們把豬肝切成片
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擺盤,然後淋上點滷豬肝的湯汁
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這樣就做好了,就可以吃了,要比集市上賣的要好吃
2017-08-03
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