提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
8.上色後放入花雕酒去腥，加入紅曲米繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精，雞粉，鹽，生抽，再繼續加些老抽調色。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
8.上色後放入花雕酒去腥，加入紅曲米繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精，雞粉，鹽，生抽，再繼續加些老抽調色。
9. 蓋上鍋蓋悶40分鐘，時間到後打開鍋蓋，撿出香料。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
8.上色後放入花雕酒去腥，加入紅曲米繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精，雞粉，鹽，生抽，再繼續加些老抽調色。
9. 蓋上鍋蓋悶40分鐘，時間到後打開鍋蓋，撿出香料。
10.最後大火收汁，收汁的時候記得加一勺水澱粉，使肉汁包裹肉塊，形成棗紅色即可。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
8.上色後放入花雕酒去腥，加入紅曲米繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精，雞粉，鹽，生抽，再繼續加些老抽調色。
9. 蓋上鍋蓋悶40分鐘，時間到後打開鍋蓋，撿出香料。
10.最後大火收汁，收汁的時候記得加一勺水澱粉，使肉汁包裹肉塊，形成棗紅色即可。
隨後關掉火，一鍋美味的紅燒肉就出爐了，是不是色香味俱全。
提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡
紅燒肉歷來是一道著名的大眾菜餚，南方這邊大部分都比較甜，吃起來甜而不膩。北方紅燒肉有種醬香味，吃起來肥而不膩，滿口醬香。傳統的紅燒肉代表家的味道，一百個家庭有一百種做法。
主料 五花肉 800g
輔料
香葉 2g
八角 2g
料酒 20g
蔥 10g
蒜 10g
姜 10g
冰糖 6g
紅曲米 5g
其次：鹽 5g
老抽 20g
生抽 10g
雞粉 3g
雞精 3g
1.買好的小蔥薑蒜，都去掉外表皮洗乾淨，開始拎菜刀，一個一個的全部都切成小片。
2.帶皮五花肉切塊，選用五花三層的食材烹飪最佳。
3.燒一鍋開水，水下鍋焯水去腥丶固定形態，兩分鐘後撈出。
4.焯過水的五花肉，可以更好的鎖定食材的形態，保證食材的蛋白質與營養。
5.鍋燒熱，不要放油。肉快下鍋一定要小火慢炒，直至五花肉自身油膩滲出，呈現金光即可。
6.待油脂溢出後，加入八角.香葉.蔥蒜姜，翻炒出香味
7.繼續煸炒，放入一半醬油，翻炒上色。
8.上色後放入花雕酒去腥，加入紅曲米繼續上色。然後開始調味，放入冰糖，雞精，雞粉，鹽，生抽，再繼續加些老抽調色。
9. 蓋上鍋蓋悶40分鐘，時間到後打開鍋蓋，撿出香料。
10.最後大火收汁，收汁的時候記得加一勺水澱粉，使肉汁包裹肉塊，形成棗紅色即可。
隨後關掉火，一鍋美味的紅燒肉就出爐了，是不是色香味俱全。