新派蒜泥白肉
材料：帶皮五花肉500克，芝麻，精鹽、雞精、蠔油、蔥薑末、辣椒油、老乾媽風味豆、蒜泥各適量。
做法
①五花肉洗淨焯水，放入鍋內，加入水燒沸，調入精鹽，小火煮至肉熟，撈起放涼，切片，碼入盤內；黃瓜洗淨，去皮切丁。
②雞精、蠔油、蔥薑末、辣椒油、老乾媽風味豆豉、芝麻、蒜泥調汁，均勻地澆在五花肉片上即可。
黃瓜拌腱子肉
材料：豬腱子肉400克，黃瓜150克，精鹽、雞精、蠔油、米醋、香油各適量。
做法
①黃瓜洗淨去皮，拍鬆，切斜刀塊，加少許精鹽略醃，去水；豬腱子肉洗淨。
②淨鍋上火，倒入水，下入豬腱子肉燒沸，調入精鹽，小火煮熟，撈出放涼，切片。
③豬腱子肉、黃瓜倒入大碗內，調入雞精、蠔油、米醋、香油拌勻即可。
蒜薹炒回鍋肉
材料：蒜薹250克，五花肉50克，辣椒，薑絲、醬油、精鹽、雞精、油各適量。
做法
①蒜薹擇洗乾淨，切段；五花肉洗淨：入沸水中煮熟，撈出放涼，切片。
②鍋燒熱，倒油燒至七成熱，放入薑絲和辣椒炒出香味，放入五花肉翻炒均勻，淋入適量的醬油好清水，加蒜薹炒熟，用精鹽和雞精調味即可。
豆芽肉絲
材料：裡脊肉300克，綠豆芽150克，植物油、精鹽、雞精、蠔油、蔥薑絲、雞蛋清、幹澱粉、紅幹椒絲、花椒油各適量。
做法
①裡脊肉切成絲，加入雞蛋清，調入少許精鹽、幹澱粉抓勻上漿；綠豆芽切去根部洗淨。
②淨鍋上火，倒油燒至四成熱，下入裡脊肉滑散，撈起控油。
③鍋留底油，下蔥薑絲、紅幹椒絲熗香，烹入蠔油，放入綠豆芽翻炒，調入精鹽、雞精，加入裡脊肉，翻炒至熟，淋入花椒油即可。
土豆片炒肉
材料：土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒
做法
1、豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃上。
2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色後盛起，多餘的油留在鍋內。
4、剩餘的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
韭菜炒肉絲
材料：豬裡脊肉400克，韭菜100克，植物油、精鹽、雞精、薑絲、辣椒料酒各適量。
①豬裡脊肉洗淨切絲；韭菜擇洗乾淨，切段。辣椒切絲。
②炒鍋上火，倒油燒熱，下薑絲炒香，放入豬裡脊肉煸炒，烹入料酒，炒至熟，加入韭菜，辣椒絲稍炒，調入精鹽、雞精，迅速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
黃瓜炒肉丁
材料：黃瓜200克，裡脊肉100克，蔥段、薑片各10克，精鹽1/2小匙，料酒、澱粉、醬油各1大匙，水澱粉適量，香油1小匙，植物油適量。
2.做法
1.黃瓜用清水洗淨，瀝淨水分，切成丁。放入小碗中，加入少許精鹽抓拌一下。
2.豬裡脊肉去筋膜，用清水洗淨，擦淨表面水分。先將豬裡脊肉切成小條，再切成大小均勻的丁。
3.放入小碗中，加入少許醬油、澱粉、料酒拌勻入味。
4.鍋中加油燒至三成熱，放入裡肉丁滑散，撈出瀝油。鍋中加入少許底油燒熱，下入蔥段、薑片炒出香味。
5.再放入裡脊丁，烹入料酒，快速翻炒均勻至變色。然後放入黃瓜丁煸炒片刻，加入剩餘的醬油、精鹽炒至入味。
6.用水澱粉勾薄芡，淋上香油炒勻，即可出鍋裝盤。
肉片春筍
材料：春筍300克，瘦豬肉200克，植物油、蔥白、料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法
①用刀面將瘦豬肉拍鬆，切成片；春筍洗淨，切成比肉大1倍、厚1倍的片；蔥白洗淨，切段。
②淨鍋置旺火上，倒油燒熱，投入蔥白熗鍋，再加肉片、筍片，煸炒數下後加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉，繼續炒至肉熟，調入雞精，用水澱粉勾芡，炒勻後即可出鍋。
香菜肉絲
材料：豬瘦肉200克，香菜200克，雞蛋清、精鹽、胡椒粉、雞精、料酒、辣椒蔥薑絲、香油、植物油各適量。
做法
①香菜洗淨，切段；豬瘦肉切絲，加雞精、胡椒粉、精鹽、料酒、雞蛋清調勻。
②淨鍋倒油燒熱，下辣椒蔥薑絲、肉絲、翻炒至八成熟時放香菜段，調入料酒，迅速炒均勻、淋上香油即可
海帶炒肉
材料：水發海帶250克，豬肉100克，料酒、雞精、精鹽、永澱粉、醬油、蔥絲、幹辣椒，蒜片、植物油各適量。
做法
①豬肉洗淨，切成薄片；海帶洗淨，切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水。
②鍋置火上，倒油燒熱，下肉片炒至變色，加入醬油、料酒、蔥絲、幹辣椒，蒜片精鹽清水少許繼續翻炒，加入海帶片，炒至熟入味，用水澱粉勾芡，放入雞精即成。
瘦肉爆茭白
材料：茭白250克，豬瘦肉150克，蔥花、生抽、薑末、料酒、白糖、澱粉、精鹽、植物油各適量。
①茭白洗淨，削去表皮和老根，切長4釐米、寬2釐米的薄片；瘦肉切片，放入碗內，加入薑末、蔥花、幹澱粉、生抽拌勻。
②炒鍋內倒油，燒到八成熱，下肉片翻炒略熟，加入茭白、生抽、白糖、料酒、精鹽、繼續翻炒，茭白變軟，炒均勻裝盤即可。
韭黃炒肉
材料：豬肉300克，韭黃150克，植物油、精鹽、雞精、醬油、薑絲各適量。
做法
①豬肉洗淨切片；韭黃擇洗乾淨，切段。
②淨鍋上火，倒油燒熱，下薑絲爆香，放入豬肉煸炒，烹入醬油，炒至八成熟，加入韭黃、精鹽、雞精同炒至熟，裝盤即可。