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普寧腸粉是一種使用米作成的中國潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。
腸粉，是普寧人常吃的早餐之一，於鐵製的長方形槽內，塗上一層米槳，放於蒸具中蒸熟，拉出，再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎狀的肉泥等，塗上料，再蒸熟，取出，淋上湯料。這樣的腸粉，吃著有香茹的香味，菜脯的脆爽勁，果仔的粘滑感，湯料的鹹香，十分可口。而腸粉的好吃與否，主要是那個湯料，好的湯料能把果仔裡的肉與香茹的香氣逼出來，且鹹淡適口；而調味不好的，就像一條淋上劣等醬油的鱸魚，總吃不出魚的鮮味甜味。這調味方法，韓愈也曾有語詮釋，“調以鹹與酸，以椒與橙”，這，才能吃出真正的味道來。
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普寧腸粉是一種使用米作成的中國潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。
腸粉，是普寧人常吃的早餐之一，於鐵製的長方形槽內，塗上一層米槳，放於蒸具中蒸熟，拉出，再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎狀的肉泥等，塗上料，再蒸熟，取出，淋上湯料。這樣的腸粉，吃著有香茹的香味，菜脯的脆爽勁，果仔的粘滑感，湯料的鹹香，十分可口。而腸粉的好吃與否，主要是那個湯料，好的湯料能把果仔裡的肉與香茹的香氣逼出來，且鹹淡適口；而調味不好的，就像一條淋上劣等醬油的鱸魚，總吃不出魚的鮮味甜味。這調味方法，韓愈也曾有語詮釋，“調以鹹與酸，以椒與橙”，這，才能吃出真正的味道來。
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