廣東潮汕豬血湯，整碗豬雜大口吃，早餐中國裡的早餐太“硬核”了
100集的《早餐中國》不敢說全部，也能讓我們幾乎能把中國早餐地圖走個七七八八
說到最會吃的省份
廣東絕對有實力名列三甲
而潮汕美食，在廣東那可是能從山上吃到海里，種類繁多到讓你不知道從哪裡吃才好
潮汕地區的小吃多幾百種
潮汕的牛肉丸、蠔烙、腸粉都是“神仙味道”的美味
價格親民，營養豐富，風味獨特
愛吃的廣東人都讚不絕口
早餐也毫不含糊
豬血湯就是潮汕人最喜歡的早餐之一
豬血、豬肝、大腸，再加上一些弄去除腥羶味道的本地特有的草藥、青菜
讓其有涼血解毒、明目護肝的一些作用
味道也會變的極其鮮美
早餐來一碗特氣騰騰，葷素搭配的豬血湯
絕對是一碗百吃不厭的“硬核”早餐
這個肉做豬血湯是最好的
早餐店都很辛苦，起不了早的人是做不了早餐店的
80後老闆早上5點就要到店裡，採購、處理豬血。
老闆娘去菜市場採購肉類、豬雜等
挑選的肉用潮汕話叫“前欄肉”，就是豬頸部靠前面的一塊肉，用來做豬血湯是最好的。
豬血湯的美食之魂必須是豬血
這對小夫妻經營的海記豬血湯
採用的是傳統的烹飪方式，用豬血、豬肺、大腸、豬肝、瘦肉、腸粉等做成
不過一碗好喝的豬血湯精髓還是這鍋豬血
豬血好吃的祕密是必須新鮮，當天採購
顏色鮮紅，拿起來手感紮實、Q彈的才是好豬血
煮豬血不能用大火，否者會散，還會有小氣泡
潮汕人吃豬血湯要配特有食材
真珠花菜、益母草、枸杞葉
這些不能被叫做“蔬菜”的配菜，都是豬血湯必不可少的
不但好吃，還有一定的藥用價值
回家就來汕頭吃，還是汕頭的早餐好
很多老食客，就喜歡來吃這家店的豬血湯
有每次喝完酒就跑來吃的大哥
還有看人多試著來嚐嚐上癮的
不管大人還是小孩子，都忍不住要說一聲“好香”
長期在外的汕頭大叔，只要一回家就來汕頭吃，感慨“還是汕頭的早餐好吃！”
蘸料用魚露和潮汕辣椒醬混合
吃豬血就一點也不會腥了
一家店味道怎麼樣，只需要看看本地人是不是很多就行了，潮汕是美食的天堂，這樣的小店只是冰山一角。
每一個潮汕人，即便去過很多地方吃過很多美味
但念念不忘的，依然是自己家鄉的味道。
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