天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【清炒南瓜苗】
食材：南瓜苗1把，獨頭蒜1個，紅辣椒2個，油適量，澱粉水少許，鹽適量。
做法：1.南瓜苗摘掉老梗莖部分，撕去毛絨的外皮。摘洗成小段。
2.獨頭蒜切碎，紅辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把蒜頭和紅辣椒絲爆出香味。
4.倒入南瓜苗，炒至斷生變翠綠。
5.適量澱粉水勾薄芡，加鹽調味，大火收汁即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【清炒南瓜苗】
食材：南瓜苗1把，獨頭蒜1個，紅辣椒2個，油適量，澱粉水少許，鹽適量。
做法：1.南瓜苗摘掉老梗莖部分，撕去毛絨的外皮。摘洗成小段。
2.獨頭蒜切碎，紅辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把蒜頭和紅辣椒絲爆出香味。
4.倒入南瓜苗，炒至斷生變翠綠。
5.適量澱粉水勾薄芡，加鹽調味，大火收汁即可。
【黃瓜拌金針菇】
食材：金針菇200克，黃瓜1個，蒜頭1個，香油2勺，陳醋2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽適量，生抽1勺。
做法：1.黃瓜削皮，刨成細絲。
2.金針菇沖洗乾淨，切掉根部少許部分，切成小段。
3.金針菇放入熱水中汆燙1分鐘，先把金針菇煮熟後撈出瀝乾水分。
4.蒜頭切碎末，拌入適量鹽、香油、陳醋以及其他調味拌勻成涼拌汁兒。
5.瀝乾水分的金針菇和黃瓜絲連同涼拌汁拌勻即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【清炒南瓜苗】
食材：南瓜苗1把，獨頭蒜1個，紅辣椒2個，油適量，澱粉水少許，鹽適量。
做法：1.南瓜苗摘掉老梗莖部分，撕去毛絨的外皮。摘洗成小段。
2.獨頭蒜切碎，紅辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把蒜頭和紅辣椒絲爆出香味。
4.倒入南瓜苗，炒至斷生變翠綠。
5.適量澱粉水勾薄芡，加鹽調味，大火收汁即可。
【黃瓜拌金針菇】
食材：金針菇200克，黃瓜1個，蒜頭1個，香油2勺，陳醋2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽適量，生抽1勺。
做法：1.黃瓜削皮，刨成細絲。
2.金針菇沖洗乾淨，切掉根部少許部分，切成小段。
3.金針菇放入熱水中汆燙1分鐘，先把金針菇煮熟後撈出瀝乾水分。
4.蒜頭切碎末，拌入適量鹽、香油、陳醋以及其他調味拌勻成涼拌汁兒。
5.瀝乾水分的金針菇和黃瓜絲連同涼拌汁拌勻即可。
【熗拌綠豆芽】
食材：綠豆芽400克，紅辣椒1個，陳醋2勺，蒜末少許，鹽適量。
做法：1.綠豆芽摘洗掉老根，洗乾淨。
2.湯鍋中加入熱水，把摘洗乾淨的綠豆芽放入熱水中汆燙20秒後撈出。
3.炒鍋燒熱，加入少許蒜末和食用油，爆出香味後關火。
4.熱油倒入汆燙過的豆芽上，加入2勺陳醋和適量食鹽，拌勻即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【清炒南瓜苗】
食材：南瓜苗1把，獨頭蒜1個，紅辣椒2個，油適量，澱粉水少許，鹽適量。
做法：1.南瓜苗摘掉老梗莖部分，撕去毛絨的外皮。摘洗成小段。
2.獨頭蒜切碎，紅辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把蒜頭和紅辣椒絲爆出香味。
4.倒入南瓜苗，炒至斷生變翠綠。
5.適量澱粉水勾薄芡，加鹽調味，大火收汁即可。
【黃瓜拌金針菇】
食材：金針菇200克，黃瓜1個，蒜頭1個，香油2勺，陳醋2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽適量，生抽1勺。
做法：1.黃瓜削皮，刨成細絲。
2.金針菇沖洗乾淨，切掉根部少許部分，切成小段。
3.金針菇放入熱水中汆燙1分鐘，先把金針菇煮熟後撈出瀝乾水分。
4.蒜頭切碎末，拌入適量鹽、香油、陳醋以及其他調味拌勻成涼拌汁兒。
5.瀝乾水分的金針菇和黃瓜絲連同涼拌汁拌勻即可。
【熗拌綠豆芽】
食材：綠豆芽400克，紅辣椒1個，陳醋2勺，蒜末少許，鹽適量。
做法：1.綠豆芽摘洗掉老根，洗乾淨。
2.湯鍋中加入熱水，把摘洗乾淨的綠豆芽放入熱水中汆燙20秒後撈出。
3.炒鍋燒熱，加入少許蒜末和食用油，爆出香味後關火。
4.熱油倒入汆燙過的豆芽上，加入2勺陳醋和適量食鹽，拌勻即可。
【清炒辣椒葉】
食材：辣椒葉1把，獨頭蒜1個，油少許，鹽適量。
做法：1.辣椒葉摘洗乾淨，去掉梗莖。
2.獨頭蒜切碎，放入炒鍋中爆出香味。
3.倒入辣椒葉快速翻炒，炒至辣椒葉變軟。
4.倒入少許澱粉水，勾芡後加適量鹽調味即可。
天熱沒胃口，教你6道家常素菜，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
【腐乳炒空心菜】
食材：空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：1.把空心菜摘洗乾淨，去掉黃葉和老梗。摘成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
【尖椒炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個，尖椒2個，蠔油1茶匙，鹽適量，油少許。
做法：1.杏鮑菇洗淨，手撕成細條。
2.尖椒去掉辣椒籽，切成絲兒。
3.炒鍋燒熱，倒入杏鮑菇絲兒，稍微乾煸出水分。
4.杏鮑菇變軟後，加入尖椒絲，快速翻炒拌勻。
5.最後加入1勺蠔油增鮮提味，適量鹽調味即可。
【清炒南瓜苗】
食材：南瓜苗1把，獨頭蒜1個，紅辣椒2個，油適量，澱粉水少許，鹽適量。
做法：1.南瓜苗摘掉老梗莖部分，撕去毛絨的外皮。摘洗成小段。
2.獨頭蒜切碎，紅辣椒切絲。
3.炒鍋燒熱，倒入適量油，把蒜頭和紅辣椒絲爆出香味。
4.倒入南瓜苗，炒至斷生變翠綠。
5.適量澱粉水勾薄芡，加鹽調味，大火收汁即可。
【黃瓜拌金針菇】
食材：金針菇200克，黃瓜1個，蒜頭1個，香油2勺，陳醋2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，鹽適量，生抽1勺。
做法：1.黃瓜削皮，刨成細絲。
2.金針菇沖洗乾淨，切掉根部少許部分，切成小段。
3.金針菇放入熱水中汆燙1分鐘，先把金針菇煮熟後撈出瀝乾水分。
4.蒜頭切碎末，拌入適量鹽、香油、陳醋以及其他調味拌勻成涼拌汁兒。
5.瀝乾水分的金針菇和黃瓜絲連同涼拌汁拌勻即可。
【熗拌綠豆芽】
食材：綠豆芽400克，紅辣椒1個，陳醋2勺，蒜末少許，鹽適量。
做法：1.綠豆芽摘洗掉老根，洗乾淨。
2.湯鍋中加入熱水，把摘洗乾淨的綠豆芽放入熱水中汆燙20秒後撈出。
3.炒鍋燒熱，加入少許蒜末和食用油，爆出香味後關火。
4.熱油倒入汆燙過的豆芽上，加入2勺陳醋和適量食鹽，拌勻即可。
【清炒辣椒葉】
食材：辣椒葉1把，獨頭蒜1個，油少許，鹽適量。
做法：1.辣椒葉摘洗乾淨，去掉梗莖。
2.獨頭蒜切碎，放入炒鍋中爆出香味。
3.倒入辣椒葉快速翻炒，炒至辣椒葉變軟。
4.倒入少許澱粉水，勾芡後加適量鹽調味即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！