幹豆角，一說這個名字，想必很多人都會知道。就是那個夏天生長出來的，長長的豇豆經過煮一下，然後再晒乾的食材嘛。是的，就是這個食材。一般這食材就是夏天烈日暴晒留到冬日過年裡面吃的，每家都會晒一大袋子呢！但是我自己真的是晒不出來這個顏色，也燒不出來這個味道，也不知道為什麼。可能是因為老家農村的空氣清新，陽光好，沒有高樓大廈的阻擋，晒出來的幹豆角都格外的香一些。至於味道，自己燒出來的這道菜就是沒有老媽燒的好吃，所以現在也就是每次回老家才能吃上了，格外的好吃下飯。
記憶中，這道菜要用柴火鍋燒出來那才叫一個香，但是現在農村生活也開始變好了。家家戶戶也都是煤氣鍋了，但是也不妨礙這道菜的味道，依舊還是那麼好吃。所以，我最愛老家的這個食材了，真的是百吃不厭，只要有這道菜，其他的菜都可以不吃啦！
幹豆角燒肉
1、食材準備：幹豆角一大把，用熱水泡發泡軟，然後瀝乾水；鮮肉一塊，洗淨，肥瘦分開切小塊。
2、熱鍋先將肥肉放進去煸炒出油，放生薑片、鹽和生抽翻炒均勻。然後將瘦肉放進去，繼續翻炒入味，燜煮10分鐘左右。
3、再將幹豆角放進鍋內，和肉塊翻炒均勻，加入一大勺辣醬繼續翻炒均勻。倒入沒過幹豆角的熱水，大火煮沸，小火燜煮20分鐘，直至軟爛。最後放少許鹽調味即可。
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