馬上就要到小雪了，此時不吃火鍋更待何時，叫上幾個哥們或者帶上妻兒老小湊上一桌，談天說地或者敘敘家常，火鍋的“味道”立馬就出來了，國人喜歡的不僅是美食，更是一種氣氛。那一張張笑臉，是火鍋聚集起的幸福。
在享受美食的時候，店裡的服務員給你的上帝般的服務也會給你一個舒適的用餐環境，比如帶你到座位上並拿上相應數量的碗筷，幫助你點餐。在你用餐過程中還會貼心的過來詢問才有沒有上齊或者幫忙收掉空盤。在這其中最為常見的就是會不會過來問你要不要加湯。
其實服務員主動過來問你要不要加湯，並不全是因為你鍋裡的湯快煮沒了，有時候鍋裡明明還有很多湯的，服務員眼睛也不會看不見，卻依舊問你要不要加湯，這時候就有兩層意思了。
其一就是為了更好的服務客人，給客人一種你很貼心的感覺，大家都知道，服務行業最重要的就是回頭客，在這極具競爭力的社會，服務至上，特別是按摩店以及餐飲類的店。時不時詢問客人需不需要服務是可以讓客人感覺受到重視，令客人提升滿意程度，爭取客人二次光臨。
其二就是隱藏的意思了，服務員的意思就是，你吃完了沒？吃完了你就該走了，不要賴在位置上。一般在用餐高峰期的時候，火鍋店位置有限，要增加換座率，畢竟人家還要賺錢，還沒用餐的客人是不會等太久的。還有就是，人家服務員下班的時間到了，火鍋已經吃完了，你該離開了。過來問你要不要加湯就是想提醒你，這樣顧客就會自己意識到自己應該去買單走人了，你也不會好意思賴在那兒。
火鍋店經常會有服務員幫著下菜，幫著撈菜，分菜。個人覺得一點都不喜歡！吃飯我們喜歡自己動手！而且，下菜就拼命的下，那麼多菜，一個小時不到，空了……那麼顧客想說說話都沒時間了！全部只能很快很快吃完走人！桌子就可以翻檯了！所以，除了加湯要東西，我不讓她們服務。久而久之，我同事都喜歡跟我一起吃火鍋或者地鍋雞，我會安排好菜的順序，和熟的時間，再適當的分分菜。不想被催著吃！還有，顧客去吃飯，有時候也是為了去談事情或者聯絡一下感情，不要打著我們也要休息，也想早早下班的牌，你是去工作的，想休息可以不要來，只要客人不是賴到半夜，你就不能趕走別人。