舌尖上的電影：《街頭絕味》之韓國首爾篇
《街頭絕味》是由美國Netflix（奈飛）製作的一部紀錄劇集。第一季記錄了亞洲泰國曼谷、日本大阪等九個城市著名的街頭美食文化，第六集記錄的是韓國首爾有特色的街頭小吃。
首爾是韓國的首都，是一個變化很快的城市，正在拋棄自己的一些傳統。
韓國社會曾經是非常傳統的，到了1883年才跟外國接觸。各種外國文化在1900年開始進入韓國，深深影響韓國人的生活各層面至今。
韓國有文化衝突，每個街角都有咖啡店，有些地方會賣全新類型的街頭小吃，有些地方會賣傳統小吃。
在韓國要找到傳統料理很困難，因為大家都不想花時間和心力製作。廣藏市場是品嚐傳統韓國料理的最佳地點，在這裡能吃到真正的韓國料理。
1刀削麵
趙尹善的刀切面，是廣藏市場數一數二的。
她做的料理有家的味道，湯頭非常濃郁，而且她配的泡菜也非常棒。她鑽研料理超過10年，讓很平凡的料理更上一層樓。
趙尹善感覺在廣藏市場擺攤，就像是在叢林求生一樣，競爭非常激烈，每天都像在打仗一樣，但無論有多累，一定還是會擺攤煮麵。
由於先生經商時欠了很多債，都快要賣房子了，趙尹善決定要開始賺錢。剛開始是接手賣血腸的攤位，雖然很討厭血腸的味道，但還是堅持在那裡賣一天。有時會遭到其他老闆的嫉妒，攤位前被堆垃圾，被罵得特別難聽，常常因為這樣而哭。
後來改賣手工刀切面，泡菜和刀切面的做法都是媽媽傳的。在湯里加入鮮蝦，使湯變得鮮甜，還在面里加胡蘿蔔和韭菜當配菜。
後來客人越來越多，還要請員工幫忙。慢慢地，趙尹善還清了所有債務。
2醬油蟹
以前韓國因為戰爭，日子非常艱苦，人們最重要的事情就是找東西吃。當時也沒有冰箱，所以很多食物都是用鹽醃漬保存，現在大家還是很喜歡吃。
做醬油蟹時，剛拿到螃蟹時，清洗是最重要的。
採用傳統的方式，在前一天就把醬汁煮沸，並靜置放涼。然後把洗乾淨的螃蟹放在桶裡，再把醬汁倒進來。煮沸和倒醬的過程要重複三次。
比較圓的蟹是母的，用醬油醃的蟹都有蟹黃。
醬油蟹口感順滑，滋味鹹香，味道非常豐富。咬一口就會感覺口齒生香，就像是用醬油做的檸檬醃生魚。
3綠豆煎餅
綠豆煎餅是一種麵食，是用浸泡過夜的綠豆做成的，而且一定要用特別的石磨來做，因為要把豆子磨得夠細，才能夠放進油鍋裡炸。
吃綠豆煎餅的時候，可以配著洋蔥吃。
綠豆煎餅是一種很常見、很受歡迎的料理，是廣藏市場的經典料理。
賣綠豆煎餅很辛苦，有時候一天只睡三四個小時。
4飯餅
韓國街頭小吃，出現了越來越多的創新料理，飯餅是其中之一。
飯餅結合了各種韓國料理食材，可以當正餐吃。
飯餅的做法是：把飯放進鐵板烤，加上雞蛋、高麗菜、培根和蝦仁，然後淋上牛奶醬、棕醬、辣椒醬，再加上柴魚片，有點像是做壞了的英式加蛋鬆餅。
飯餅的發明是由於發明者工作很忙，沒時間叫午餐吃，所以就把剩飯放進鬆餅機，這樣就做出了飯餅。