美食推薦：排骨紅燒肉、招牌醬鯧魚、涼拌腐竹製作方法
排骨紅燒肉
此菜由傳統湘菜紅燒肉改良演變而成，原料搭配了排骨，在甜度和顏色上進行調整，色澤紅潤，口感香糯。
原料：帶皮五花肉300克，排骨300克。
調料：炸好的蒜子、色拉油各30克，八角3個，桂皮3克，幹辣椒、紅燒醬油各10克，糖色水200克，鹽8克，白糖5克。
製作方法：
1、五花肉制淨，改刀成3×3釐米的方塊；排骨砍成3釐米長的段。
2、淨鍋燒熱，下五花肉乾炒出油脂，炒至帶皮一面變金黃色，下排骨一起煸炒出香，倒出。
3、鍋內入色拉油，燒至三成熱，下入八角、桂皮、幹辣椒炒香，下糖色水、紅燒醬油，倒入原料，加水沒過原料，大火燒開，加鹽、白糖調味，加蓋蓋小火燒1小時，收汁。
4、走菜時，將原料及湯汁倒入鍋內，香料揀出，加入炸好的蒜子收汁，起鍋裝盤即可。
招牌醬鯧魚
此菜選用400—500克左右的鯧魚，肉質比較好，通過醬醃、風乾、烤制的方法成菜，鯧魚吃起來口感緊實，是很好的下酒菜。
初加工：
1、鯧魚15千克宰殺制淨，打成連而不斷的花刀，洗淨，控幹水分。
2、鍋內入八角、桂皮各25克，丁香15克，香葉、白豆蔻、草果各20克，加天邑頭道鮮400克，水10千克，黃酒800毫升，味精、白糖各200克，燒開煮30分鐘出香味。
3、將煮好的湯自然放涼，放入鯧魚浸泡6小時-8小時，撈出控幹，放在自然環境下風乾6小時左右。
熟處理：烤箱設置面火200℃、底火180℃，取鯧魚1條刷蜂蜜、蔥油各5克烤制10分鐘至鯧魚成熟、肉質緊實入味，用炸好的春捲條墊底裝盤即可。
涼拌腐竹
主料：
腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。
做法：
1、將腐竹掰短，用冷水提前泡軟。
2、泡好的腐竹，撈出控幹水，切短備用。
3、做一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。
4、撈出，過涼水。一定過涼開水，一會兒不再加熱直接吃了。
5、將過涼的涼水，放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。