“#快手素菜#。看《京菜烹調280例》，發現有個菜叫“熗青白蛇”，原料就是韭菜、綠豆芽。”
食材明細
主料： 綠豆芽：200g, 韭菜：100g， 花椒：幾粒。
輔料： 調和油：適量， 鹽：少許， 白醋：適量。
口味：鹹鮮， 工藝：熗， 耗時：廿分鐘， 難度：普通。
熗青白蛇的做法步驟：
1
韭菜摘洗乾淨切段。
2
綠豆芽清洗乾淨，用清水浸泡備用。
3
熱鍋涼油，爆香花椒，放入綠豆芽快速翻炒。
4
放入韭菜，快速翻炒。
5
加鹽、白醋調味，出鍋裝盤。
小竅門
這個菜做的時候就是要快，不能把綠豆芽、韭菜炒出水，保持菜脆嫩的口感。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜， 家常菜， 快手菜， 午餐， 晚餐。
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