冰箱裡存著一袋兒牛骨髓，這東東以前還真是木有問津過呢，上百度學習了一下下，原來跟麻婆豆腐的做法差不多呢 豆腐腦口感的內脂豆腐，略顯勁道的牛骨髓，兩者和在一起，相輔相成的，也算是一道辣辣的又不失營養的美味佳餚啦
【麻 婆 牛 骨 髓】
材料：牛骨髓300克，內脂豆腐1盒，姜，蒜，澱粉。
調味料：花生油，郫縣豆瓣30克，生抽，料酒，白糖，高湯200克。
做法：
1.將牛骨髓浸泡化凍，期間換幾次水。
2.將牛骨髓剪成寸段長，入開水鍋焯水，撈出備用。
3.將豆腐切成塊兒，姜，蒜切成末，澱粉加水備用。
4.坐熱鍋，滴入少許花生油，下入姜蒜末，郫縣豆瓣爆香。
5.倒入高湯，放入豆腐，牛骨髓燒開轉小火煮4分鐘。
6.依次加入生抽，料酒，白糖煮1分鐘。
7.倒入水澱粉推拌均勻即可。
小貼士：
這道菜同之前做過的麻婆豆腐大同小異，嗜辣的可以增加郫縣豆瓣的用量。
生抽，料酒，白糖用作調味兒，沒有標重，少許即可。
關於所用豆腐，成品圖中的是盒裝的，下面圖中的是散裝的(後來又做的)，盒裝的口感有點兒像豆腐腦，散裝的形狀較好，可隨喜好選擇。
辣辣的又不失營養的美味佳餚哦
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