這樣做出來的剁椒魚頭，好吃又好看，重點是做法簡單

兩人一食一些事

1/6 剁椒魚頭，是湘菜中有名的一道菜，看似複雜，其實做起來特別簡單，超級簡單的一道大菜，下面就跟著我一起做起來吧

2/6 我也不知道這是什麼魚，反正在超市看見有魚頭，就拿了一個。用刀颳去表皮的黑膜和黏液，這是魚身上最腥的部分，一定要弄乾淨。用鹽，黃酒醃一下，下面墊一些薑片，把魚頭放入鍋內蒸六分鐘取出，倒掉蒸出來的水，這是魚頭最腥的部分

3/6 熱鍋冷油，放入剁椒翻炒一下

4/6 將剁椒，豆豉，耗油，均勻的鋪在魚頭上面，豆豉和剁椒很鹹，基本上不用放鹽了

5/6 其他弄好了之後，上面在放幾片五花肉，直接放生的五花肉就可以了，五花肉也不用放鹽，蒸出來的五花肉保證巨好吃

6/6 水開後，把魚頭放入鍋中蒸八分鐘，取出，撒上蔥花。五花肉的油脂和魚肉的鮮味一融合，入口後齒頰留香，太好吃了，吃完了魚頭，湯汁別扔，在來一碗清水面，拌麵吃，最正宗的剁椒魚頭吃法，一般人我都不會告訴他哦

2017-10-11

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