相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
作為一個來粵十年的江西妹子，雖然慢慢習慣了清淡飲食，但是偶爾也是需要辣椒來解解饞，喜歡吃四川火鍋、烤魚、泡椒。一天愛人在東莞的一家餐廳吃了一道菜一直念念不忘，在愛人的鼓勵下，我也勇敢挑戰做一次，它就是湘菜裡的經典——剁椒魚頭。
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
作為一個來粵十年的江西妹子，雖然慢慢習慣了清淡飲食，但是偶爾也是需要辣椒來解解饞，喜歡吃四川火鍋、烤魚、泡椒。一天愛人在東莞的一家餐廳吃了一道菜一直念念不忘，在愛人的鼓勵下，我也勇敢挑戰做一次，它就是湘菜裡的經典——剁椒魚頭。
食材：魚頭1個，魚尾1個（我也不知為啥愛人要把魚尾放進去，純屬湊數吧）
調料：剁椒、泡椒、薑絲、料酒、生抽、食鹽、白糖
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
作為一個來粵十年的江西妹子，雖然慢慢習慣了清淡飲食，但是偶爾也是需要辣椒來解解饞，喜歡吃四川火鍋、烤魚、泡椒。一天愛人在東莞的一家餐廳吃了一道菜一直念念不忘，在愛人的鼓勵下，我也勇敢挑戰做一次，它就是湘菜裡的經典——剁椒魚頭。
食材：魚頭1個，魚尾1個（我也不知為啥愛人要把魚尾放進去，純屬湊數吧）
調料：剁椒、泡椒、薑絲、料酒、生抽、食鹽、白糖
做法：
先將魚頭洗乾淨，對半切開，用料酒、食鹽醃一會兒；
用小碗裝生抽、食鹽、白糖調勻；
剁椒是直接買的罐裝的，準備好姜蒜、泡椒；
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
作為一個來粵十年的江西妹子，雖然慢慢習慣了清淡飲食，但是偶爾也是需要辣椒來解解饞，喜歡吃四川火鍋、烤魚、泡椒。一天愛人在東莞的一家餐廳吃了一道菜一直念念不忘，在愛人的鼓勵下，我也勇敢挑戰做一次，它就是湘菜裡的經典——剁椒魚頭。
食材：魚頭1個，魚尾1個（我也不知為啥愛人要把魚尾放進去，純屬湊數吧）
調料：剁椒、泡椒、薑絲、料酒、生抽、食鹽、白糖
做法：
先將魚頭洗乾淨，對半切開，用料酒、食鹽醃一會兒；
用小碗裝生抽、食鹽、白糖調勻；
剁椒是直接買的罐裝的，準備好姜蒜、泡椒；
魚盤裡鋪上泡椒和薑絲，把魚頭、魚尾放上面；
熱鍋下油煸香姜蒜、剁椒，趁熱淋在魚頭上，用勺子鋪勻剁椒；
等鍋裡水煮開之後，把魚放進鍋裡蒸十分鐘左右。
相信許多人聽過這樣一句話“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”，可想而知江西人、湖南人、四川人都愛吃辣，川渝地區喜歡麻辣，湖南人和江西人地理位置相接壤，愛吃辣也差不多，都不喜花椒。
在八大菜系的包圍中，贛州似乎缺乏存在感，卻也有自己鮮明的特色，印象比較深刻的有青椒炒豆角、辣椒炒空心菜梗、辣椒炒菜梗……我記得我剛來廣東時，和朋友說到我們家炒青菜都會放辣椒時，廣東朋友簡直無法想象。
作為一個來粵十年的江西妹子，雖然慢慢習慣了清淡飲食，但是偶爾也是需要辣椒來解解饞，喜歡吃四川火鍋、烤魚、泡椒。一天愛人在東莞的一家餐廳吃了一道菜一直念念不忘，在愛人的鼓勵下，我也勇敢挑戰做一次，它就是湘菜裡的經典——剁椒魚頭。
食材：魚頭1個，魚尾1個（我也不知為啥愛人要把魚尾放進去，純屬湊數吧）
調料：剁椒、泡椒、薑絲、料酒、生抽、食鹽、白糖
做法：
先將魚頭洗乾淨，對半切開，用料酒、食鹽醃一會兒；
用小碗裝生抽、食鹽、白糖調勻；
剁椒是直接買的罐裝的，準備好姜蒜、泡椒；
魚盤裡鋪上泡椒和薑絲，把魚頭、魚尾放上面；
熱鍋下油煸香姜蒜、剁椒，趁熱淋在魚頭上，用勺子鋪勻剁椒；
等鍋裡水煮開之後，把魚放進鍋裡蒸十分鐘左右。
買的剁椒不會很辣，加幾個泡椒，是點睛之筆，可能很多人會覺得做法不正宗，但是味道真的特別贊，喜歡吃的可以嘗試一下。我們家真的太愛吃魚了哈哈哈，幾乎每週都會吃一次魚。希望我多學習多練習，以後繼續和大家分享各種各樣的魚。