'農家小炒肉,美味又下飯,這麼做才好吃'

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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注。

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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注。

農家小炒肉,美味又下飯,這麼做才好吃

食材

  • 豬肉(肥瘦) 400克
  • 尖椒 4個
  • 紅尖椒 1個
  • 蒜苗 2根

輔料

  • 食鹽 適量
  • 花生油 適量
  • 豆豉辣椒醬 2湯匙
  • 雞粉 少許
  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 澱粉 少許

做法

  1. 豬肉洗淨、瀝乾水
  2. 肥瘦分開切片
  3. 瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用
  4. 蒜苗去須去尾洗淨,辣椒洗淨
  5. 蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊
  6. 蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用
  7. 熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油
  8. 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒,不停翻炒至肉色變白
  9. 放大蒜梗翻炒幾下
  10. 倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗
  11. 倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可
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