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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注。
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大家好,我是林半仙兒,一個熱愛美食的小碩士,專注研究你愛吃的美食,歡迎關注。
食材
- 豬肉(肥瘦) 400克
- 尖椒 4個
- 紅尖椒 1個
- 蒜苗 2根
輔料
- 食鹽 適量
- 花生油 適量
- 豆豉辣椒醬 2湯匙
- 雞粉 少許
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 澱粉 少許
做法
- 豬肉洗淨、瀝乾水
- 肥瘦分開切片
- 瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用
- 蒜苗去須去尾洗淨,辣椒洗淨
- 蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊
- 蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用
- 熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油
- 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒,不停翻炒至肉色變白
- 放大蒜梗翻炒幾下
- 倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗
- 倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可
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