'秋後是吃大白菜的好時機，教你這樣做，鮮香下飯，不輸任何肉菜'

雖然現在各類蔬菜肉食供過於求，琳琅滿目讓人挑花了眼，但是清甜柔嫩的白菜依舊是讓很多人牽腸掛肚的一道美味。

白菜普通，隨處可見，怎樣做都好吃，這也就意味著做到出彩並不容易。以各色調味料輔以不同的烹飪方法，就可以調製出酸甜辣鹹不同的滋味，即使是在冬天，低溫讓周圍的一切黯然失色，一道白菜烹製的小小菜餚卻能讓你的味蕾重新鮮活起來。白菜本身的味道十分清淡，微微透出一點甜味，因此它可以接受各種烹飪方式，和其他蔬菜肉類搭配，也能夠相得益彰，呈現出和諧統一的滋味，就像是我們常吃的米飯一樣，無味甚於有味。這篇文章裡小編將教會大家三種料理白菜的方法，即使每天都吃白菜也不會膩。

老乾媽白菜粉條肉 食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g 做法： 1)準備食材 2)把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起 3)把白菜洗淨切塊 4)五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末 5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油 6)加薑末，白菜翻炒到變軟 7)加老乾媽翻炒出香味 8)加水煮開 9)加粉條拌均勻 10)加鹽 11)生抽煮開 12)加胡椒粉拌均勻 13)撒上香蔥末即可。

魚香白菜粉皮 食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量 　做法： 1)白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。 2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。 3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎製出油。 4)放入生薑片，炒香。 5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。 6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。 7)放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。 8)倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。

　快手小泡菜 食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g 　做法： 1)鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。 2)青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。 3)捲心菜洗淨，切成大塊。 4)花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑。 5)倒入一湯匙白糖。 6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。 7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。 8)煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。 9)把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。 10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。 11)醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。 　

大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。 多吃白菜，還可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。