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大麥市街位於西大街西段北側，這條街並不是很寬闊，但這條街曾經是西安市著名的回族小吃一條街。大麥市街並不長，它南起西大街，北止廟后街西口，總共只有391米長。正如古城許多歷史悠久的街道一樣，大麥市街也有許多故事和傳說。歷史上，大麥市街曾先後被稱為鐵爐街、北橋梓口、大麥口等多條街名。
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隋唐時期，大麥市街屬於長安城皇城內含光門街的一段，到唐末之後，這裡逐漸變成了居民坊巷。據說，宋元時期大麥市街北的古槐下，有一個祭祀用的大鐵香爐，鐵爐街也由此而得名。
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最初時，橋梓口僅指西大街以北的地區，後來，以西大街為界，分為南、北橋梓口。再後來，北橋梓口改名為大麥市街，而南橋梓口則逐漸簡稱為橋梓口，不過這些都是清末以後的事了。在清代，大麥市街名為大麥口，位於當時西安府城西大街西段北路。不過，在一段時間裡，北橋梓口與大麥口的稱謂同時存在，北橋梓口靠南，而大麥口偏北。清末時，大麥口改名為大麥市。民國時，北至廟后街，南至西大街的一段街道，統一都被稱為大麥市街。
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大麥市街歷史悠久，名稱也是一變再變，而今天我們所熟悉的“大麥市”這個叫法，是怎麼來的呢？其實，大麥市街名字的來歷，目前還沒有定論。不過，現在流傳的有關“大麥市”來歷的兩種說法都很有意思。
第一種說法，是在清代時，在現廟后街的北邊，有一處糧倉，叫做永豐倉，是當時省內最大的公糧倉，儲存著從省內各地徵收上來的糧食。
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清代，政府在豐年時收糧食，遇到災年，便低價將糧食賣出，由此平穩糧價。由於當時全省各地的糧食都要彙集到永豐倉，所以，大麥市街就成為運糧進出永豐倉的必經之路。並且，從清代前期開始，由於臨近糧倉，大麥市街道兩旁逐漸開設起許多私人經營的糧鋪，所以，以糧食“大麥”來命名這條街道並不是沒有可能。不過，關中等地區普遍種植的都是小麥，大麥的種植則很少。作為一個省內重要的糧倉，永豐倉裡儲存的，以及周圍商鋪經營的糧食
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幾百年前，大麥市街的糧鋪曾經興旺一時，不過，這條街道給老西安們印象最深刻的，恐怕要數其中的小吃了。走進今天的大麥市街，立刻會被街道兩邊各種各樣的小吃攤點、店鋪所吸引，牛羊肉泡饃、八寶粥、糊辣湯，等等，各種小吃店鋪一個挨一個，讓人目不暇接。一間間店鋪外，架起燒得火熱的灶爐，燒旺的爐火上要麼煮著一鍋滾熱的湯，要麼烤著香噴噴的饢，正逢過年，那些賣臘牛羊肉的店鋪更是紅火，幾乎家家門前都排起了長長的隊伍。
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要說大麥市街的飲食傳統，還得從清末的“天錫樓”說起。天錫樓位於大麥市街與西大街交匯處的西口，原名天錫永，清代時由回族馬氏兄弟創建。據說當年的天錫永是最早經營牛羊肉泡饃的餐館，除了牛羊肉泡饃，天錫永還經營各種炒菜，是清代直到民國時西安市內數一數二的高檔餐館。1900年八國聯軍佔領了北京城，慈禧逃來西安，曾在天錫永品嚐過清真菜餚，甚為滿意，於是親題匾額，將“天錫永”改名為“天錫樓”。民國時期，這裡曾接
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改革開放後，大麥市街出現了許多經營小吃的個體戶，逐漸形成了這裡的回族飲食一條街的特色。後來，在政府的推動下，大麥市街建起了“大麥市回民飲食一條街”，大麥市街的特色小吃迎來了黃金時期。許多老西安還記得，十幾年前，在北院門、北廣濟街的回族小吃店還沒有火起來的時候，大麥市街就已經是西安地區著名的小吃一條街，在全國，甚至全世界的穆斯林中都是很有名的。人們經不僅平時去大麥市街吃小吃，逢年過節，也一定要在
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曾經，西安的美食在西大街，西大街的美食在大麥市街，老吃家們回憶起來，都說那時的大麥市街小吃種類特別多，水盆羊肉、棗泥甑糕、羊肉疙瘩、熱炒涼粉、小籠湯包、麻醬涼皮、臘牛羊肉、酸菜炒米、牛羊肉泡饃、滷汁涼粉、糊辣湯、花生酥、綠豆糕、油茶、鍋貼、肉餅、黃桂柿子餅、江米豆沙涼糕、蜂蜜涼粽子……令人目不暇接，美不勝收。街上還有很多老店，如西京食品店，輦止坡牛羊肉，鐵志明肉鋪，伊闌手抓飯，新華甜食店，老安家炒
