小縣城4元的小吃,只有早上有量給的很實在,西安可吃不到這味
子啃
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來鳳翔辦點事,咱是個饞貓自然要吃當地最接地氣的美食:鳳翔三絕之一,豆花泡饃 豆花泡饃發源於寶雞鳳翔,據說當年蘇東坡在鳳翔做官,品嚐完豆花泡饃後,稱豆花泡饃為“金玉瓊漿”
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豆花泡饃在鳳翔有很多家,咱就近找了一家人氣挺旺的,看門牌寫的是二十年老店,想來差不了。 4元一碗還真是便宜
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門口支個大鍋,滿滿都是豆漿,饃片並不是西安的白吉饃或坨坨饃,而是寶雞人更喜歡的鍋盔,饃片在鍋裡煮一下,變得軟和撈出來盛到碗裡
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好大一鍋豆漿,老闆抓起一把提前切好的鍋盔饃,放進豆漿鍋裡面,稍微煮一下,也就幾十秒吧,用笊籬撈出來,再來一塊豆花
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調味,放入各種調味品,尤其是油潑辣子最為重要,撒上蔥花,辣椒油,鹽就算是好了。
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再澆上熱豆漿,這一碗就是做好了,4元一碗量給的很足
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豆花泡饃,先嚐了一口豆漿,帶些苦味,倒是豆香味很足。 感覺味道比較淡,靠的是油潑辣子的香氣,其實還可以加麻花,一元一根,只不過吃不下了就沒要。
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老闆的傢伙事就擺在店外,老闆慢條斯理的弄著,他媳婦在店裡忙著收拾碗筷打下手。
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這美食也就在鳳翔能吃到正宗的,4元一碗在西安絕對吃不到這個味
2017-11-06
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