魚片這麼做太好吃了!嫩滑好吃口感翻倍!家人直說一碗不過癮!
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肥小菇
1/7 【菜譜做法介紹】魚片200克,黃豆芽200克,郫縣辣醬一勺,生抽10ml,料酒一勺,蛋清少許,鹽少許,胡椒粉少許,澱粉少許,蔥適量,蒜末適量,幹辣椒少許,色拉油少許
2/7 1.黃豆芽則去根部洗淨後過水煮熟後備用
3/7 2.魚切成薄片,放鹽、胡椒粉、料酒和蛋清抓勻,後加入少許澱粉抓勻上漿,醃製入味
4/7 3.炒鍋燒熱後加入少許油,先放上幾個幹辣椒和少許蒜末爆香,後加入一勺郫縣豆瓣醬煸出紅油
5/7 4.加上約10ml左右的生抽,倒入適量沸水燒開後將醃製好的魚片一片片地放入
6/7 5.將之前煮熟的黃豆芽鋪在碗底,待魚片熟後撈出放在豆芽之上
7/7 6.再將湯汁倒入碗中,撒上剩下的蔥花和蒜末,放上幾個幹辣椒段,炒鍋中再盛些油燒熱後淋於表面即可
2017-10-13

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