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煎帶魚 、簡單放點蔥姜以及食鹽醃製後煎熟。 就是物質匱乏的童年中，不可多得的美食在媽媽的烹飪方式上， 略加了幾種調料， 做出的香煎帶魚， 更是喝彩無限~ 既簡單又好吃，
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帶魚去掉魚鰭以及內臟去頭尾、至於魚鱗，有人說特有營養需要保留
但我覺得是帶魚腥味體現的根源，也都一點不保留
清洗乾淨後，攥幹水分備用
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準備好相應的醃製配料、具體如圖再加上一點白酒
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所有配料放入魚中、橙皮也撕成小塊，會更好的揮發氣味
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在倒入幾滴白酒
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抓拌均勻、當然文靜的你可以用筷子、用手力道會比較大、感覺會更好的入味
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為什麼要放到食品袋中，還要擠出空氣？
在碗中不可以醃製嗎？
這樣密封效果好，不會整個冰箱都是腥的。
而且輔料和魚塊能更好的融合味道！
中途口袋可以翻個面，會叫醃製更均勻！
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拌勻後放入食品袋中，擠出口袋中的空氣。丟入冰箱冷藏過夜
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醃製好以後，把帶魚中的輔料挑出來
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輔料也不要丟棄、最大化的發揮利用價值
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在找一個乾淨的食品袋。放入大約50克的麵粉
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在放入魚塊、來、搖一搖、麵粉會通過晃動包裹到魚上
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用筷子抖動掉多餘的乾麵粉.
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復底煎鍋，放入油。比炒菜稍微多一點。再放入醃帶魚用過的輔料。中小火來炒
醃帶魚的時後要攥幹水分，要不這一步只能省略了
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輔料完全脫水，充分揮發出香氣後，在擠出油、也就發揮完了他的所有價值，就可以丟棄了...
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調料清理乾淨後，用鍋子裡剩餘的油來煎魚、一來香料味道更濃郁、二來因為鍋子炒過薑絲，煎魚不容易粘鍋
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煎魚的時候，鍋子的溫度稍微高一點再放魚塊、可以更好的定形。放入魚塊後鍋子繼續選擇中小火，慢慢的煎。感覺定型以及能上色了在翻面
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切記不要不停的翻動魚塊，魚塊放入鍋中，先會變的特別軟嫩易碎。然後慢慢變硬成型、所以不要經常翻動，越動越碎
兩面都煎熟煎透即可、我喜歡吃煎的時間略長的，會更香濃
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好了，出鍋！是不是不算難？即便涼透冷吃也沒有腥味
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童年，有沒有人幫你去掉帶魚的邊邊角角,給你吃這最好的這一塊？
如果有，那你給ta做頓帶魚吧！
