古鎮西塘,不可錯過的小吃!
朋友間必須是患難相濟
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西塘的粽子有很多口味,如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等,雖然粽子是一種很多地方都有的小吃,可西塘的粽子卻因米好,料足,捆紮緊好而更香,更糯,成為如今小鎮傳統旅遊產品的一種。
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臭豆腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種,都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。
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薺菜包圓也叫蟬衣包圓,是西塘農家,在開春時節嚐鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳,是一道老少皆宜,營養豐富,又充滿鄉野情趣的農家特色菜。
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西塘的豆腐花的配料是鹹的,裡面放蝦米紫菜,乳白的水豆腐製成後被放置於一大木桶中,如顧客所需,老闆立即舀出幾瓢,微熱後置於一碗中,並撒上蔥末,榨菜花等,吃起來味道鮮美,口感柔嫩同時又清香四 溢,叫人怦然心動。而且豆製品的營養價值很高,經常食用對身體有很大的好處。
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粉蒸肉是古鎮的傳統名菜,五味調百味香。採用適宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鮮荷葉,配上丁香、八角、醬油、甜麵醬等調料精製而成,此菜風味獨特,肉質酥糯,清香不膩,既可下酒,又可作點心,且充分發揮荷葉解暑清熱,散淤止血的藥理作用。
2017-10-21
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