唐魯孫 - 資訊定製

文｜唐魯孫現在大家一說吃早點，不管是本省（臺灣省）同胞，或者是從內地來臺的年輕朋友們，都異口同聲說"北平的早點，還不就是燒餅油條豆漿而已"。其實細講起來，...

唐魯孫豆腐炒肝杏仁芝麻 2018-11-27

"作者簡介：唐魯孫（1908-1985），滿族，他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。鑲紅旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孫。1908年9月10日生於北京，1946年到臺灣，1985年病逝。出身貴胄，自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、掌故及宮廷祕聞了如指掌；年輕時隻身出外謀職，遊遍全國各地，見...

唐魯孫豌豆黃糖葫蘆蜜餞葫蘆綠豆山藥山楂糕臺灣端康皇貴妃山楂豆沙上海荸薺冰糖櫻桃酸梅湯冰箱故宮博物院茶相聲滿族 2019-08-08

'唐魯孫：閒話烤鴨'

"編者按：唐魯孫（1908-1985），本名葆森，字魯孫。滿族鑲紅旗人，珍妃與瑾妃的堂侄孫。自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、掌故及宮廷祕聞了如指掌，代表作是《中國吃》。文中所指的報紙前兩天本報有一篇“美國烤鴨風波”，據說美國食品衛生規定，凡是肉類必須保持在攝氏五度以下，或...

燒鴨北京烤鴨唐魯孫鴨臺灣全聚德跳槽那些事兒若木珍妃 2019-08-02

'唐魯孫談老北京的吃'

"《吃在北平》作者：唐魯孫（1908-1985），滿族，他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。鑲紅旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孫。1908年9月10日生於北京，1946年到臺灣，1985年病逝。出身貴胄，自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、掌故及宮廷祕聞了如指掌；年輕時隻身出外謀職，遊遍全國...

唐魯孫魚翅端康皇貴妃端午節雞湯我在宮裡做廚師豉油雞馮玉祥張宗昌鮑魚滿族蓮藕珍妃宣統 2019-08-06

'唐魯孫：吃在上海（7）——揚州劖肉上乘'

"揚州最有名的菜是獅子頭，咱們叫獅子頭，人家本地人叫劖肉，雖然揚州劖肉不上酒席，可是這菜的講究可大了。據說豬肉一定要選肋條，前後腿肉都不能用。肉要極有耐心切成小丁，略剁幾刀即可，這就是大家所知道的，做獅子頭要細切粗斬。揚州獅子頭外行人，把肉切好放在柩板上，拿兩把刀像擊鼓似的...

唐魯孫揚州小吃上海獅子頭醬油王少堂林長民西餐水滸傳竹筍抗日戰爭川菜乾貝辣椒 4月吃什麼葉楚傖我在宮裡做廚師 2019-07-22

'唐魯孫：吃在上海（5）——火候拿捏恰到好處'

"廣西路小花園的老正興，因為東夥不合，有幾把好手又開了大陸飯店，他家買賣後來居上，生意反而比老正興來的興旺。一個大蒜清炒去皮鱔背，鮮嫩腴脆，韌而不濡，候火真是恰到好處。炸排骨本來是一隻極普通的菜，可是他家炸排骨雙吃，不管掛糖醋汁，還是酒椒鹽，因為肉選得精，火用得當，炸得金黃...

唐魯孫上海崑山鴨杭州蝦仁寧波豆皮排骨魚面薺菜竹筍西湖飼料中秋節魚 2019-07-22

'唐魯孫：吃在上海（2）——珍品佳餚風味各異'

"南京路派克路口後來開了一家怡紅酒家，門面雖然不大，可是他家有一菜一點，很招徠了若干食客。菜是烤小豬，點心是灌湯餃。所謂烤小豬，他家的所用小豬，絕對是乳豬。他們在龍華有牧場，他家的豬，飼料考究，飼期適當，豬仔就先比別家地道，烤出來的乳豬，焉能不好，同時他家吃乳豬蘸的醬，也是...

唐魯孫上海燒乳豬羊蹄粵菜廣東蛇溫暖冬至大白菜廣府菜糕點 2019-07-23

'唐魯孫：吃在上海（9）——上海二仙居'

"上海的山東館（上海人叫北平館）最差勁。堂口兒的夥計，十個人裡，也挑不出一兩個真正說國語的，大半都是河北各縣，或者別的省份人撇京腔說官話，一張嘴先讓人打冷戰。桌上老是鋪塊紅色抬布，說幹不幹，說溼不溼，外帶著一股油腔子味。北平老鄉懶得去照顧，外省人自然去得更少了，別省館子日新...

唐魯孫仙居上海粥牛肉湯狗不理包子調味品溫暖冬至天津魚片味精滷水紹興廣東長興 2019-07-25

'北京旗人唐魯孫談老北京的獨特食品'

"作者簡介：唐魯孫（1908-1985），滿族，他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。鑲紅旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孫。1908年9月10日生於北京，1946年到臺灣，1985年病逝。出身貴胄，自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、掌故及宮廷祕聞了如指掌；年輕時隻身出外謀職，遊遍全國各地，見...

唐魯孫芝麻醬炒肝餛飩仙居乾隆端康皇貴妃蘇州爆肚茶酒滿族冬菜冰糖宣統涼果蒜茸珍妃臺北白酒回族光緒海苔 2019-09-02

'唐魯孫：吃在上海（10）——牛尾湯汁濃味醇'

"八仙橋黃金大戲院附近，有個叫黃燈泡的小館子，是凡上海的老吃客，沒人不知道的。他家的牛尾湯，分帶皮子去皮子兩種，每碗湯裡都有好多塊牛尾，汁濃味醇，牛尾酥而且爛，不像一般西餐館的牛尾湯似有若無的吊人胃口。炸雞腿炸排骨，金黃酥脆，配著意大利糊蒜麵包吃，可說是其味甍絕。牛尾湯西摩...

唐魯孫上海餛飩李金髮廣東意大利菜麵包法國菜建築黃金意大利羅馬雕塑美術 2019-07-25

'唐魯孫：吃在上海（6）——無錫船菜馳名全國'

"蘇錫菜比較精細，只是甜味稍重，無錫菜館在上海要屬山景園，無錫是以船菜馳名全國，在山景園要吃船菜他家也能承應，不過不能放乎中流，臨風四顧，總覺情趣索然。其實他家的金錢雞、桂花栗子羹，也都別具風味，尤其一隻叫花子雞，等雞煨熟，堂倌拿來當場往地上一摔，真是炙香四溢，肉質嫩美，想...

唐魯孫揚州無錫燒賣上海粉蒸肉翡翠甜品瘦西湖宣威火腿鯽魚桂花板栗粳稻 2019-07-22

'唐魯孫：吃在上海（1）——珍饋美味彙集上海'

"編者按：唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方面具有代表性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹了一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長。今起分九期連載他的美食長文《吃在上海》，敬請關注、轉發與收藏。珍饋美味彙集上海談到飲食，北平是累世皇都，上方玉食，自...

唐魯孫上海粵菜竹筍冬瓜盅鮑魚廣州廣東吃在四海八方香腸魚翅 4月吃什麼南京盆菜冬瓜辣醬 2019-07-20

'唐魯孫：吃在上海（4）——濃郁香酥腴潤適口'

"本幫菜的紅燒禿肺，生炒圈子，醬炰櫻桃，蝦子烏參原汁厚味，濃郁鮮美確實純粹本幫風味。他家有一個菜是生煸草頭墊底蒜蓉紅燜豬大腸，不但毫無髒氣，論火候那真是到口即溶，絲毫不費牙口，再配上生煸草頭，可稱得起是色香味俱全地。這一上海只菜，只有德興館最拿手，像老正興老合記魁元館那家都...

唐魯孫上海醬油豬大腸蛋花湯鰻魚調味品灌湯包蕹菜蝦仁拌麵蒜茸乾貝青魚櫻桃枸杞生抽中華絨螯蟹乳鴿 4月吃什麼味精冰糖苜蓿蘇州 2019-07-23

蛋炒飯之味：江冬秀、唐魯孫、蔡瀾各有妙招，芒果君爺爺傾情復刻

蛋炒飯之味文/芒果君爺爺做好一碗蛋炒飯，並非人人可為。過去看生活服務類電視節目，現場交友的男女雙方往往會談及飯食話題。有嘉賓自詡廚藝高深，什麼上得廳堂，下...

烹飪技巧炒飯唐魯孫芒果芒果君爺爺美食札記 2017-09-23

聚焦：朱正廷、唐嫣、毛曉彤孫儷、孫驍驍、沈騰馬麗、孫莉

最近有一部耽美劇的資源找到朱正廷，想要同他合作，不過自從上次被蔡國慶提醒過以後，朱正廷就非常注重自己的形象了，因此他明確表示不會考慮這種類型的劇。然而，對...

孫莉孫儷毛曉彤孫驍驍沈騰頭條女神黃磊朱正廷李響孫紅雷黃渤劉若英於和偉徐崢蔡國慶朱一龍 2019-05-08

魯豫問孫越：咱倆的體重差多少？孫越的回覆真是絕了

按照一般規律而言，相聲演員中比較能出彩甚至能出名的，大多都是逗哏演員，比如郭德綱、岳雲鵬之類；但作為一名捧哏演員的孫越似乎是個例外，因為單憑他膀大腰粗的身...

岳雲鵬陳魯豫相聲郭德綱于謙魯豫有約 2019-07-03

故事：與“孫魯問對”相比，諸葛亮的《隆中對》的戰略方針是錯誤的？

作者：乘風破浪一、關羽的失荊州的經過漢獻帝建安二十四年，也就是公元219年，五月，劉備在漢中擊退曹操親自率領的部隊，奪取了漢中。隨即，劉備自立為漢中王，並...

隆中對諸葛亮孫權劉備曹操魯肅關羽荊州項羽江陵于禁赤壁之戰長江襄陽淮南漢中龐德黃祖士仁麋芳曹仁遇城，遇自己劉表高明湘江郭嘉漢獻帝秭歸楚漢戰爭政治這就是河南宜都秦川南陽 2019-05-25

"唐魯孫"

讀畫｜唐孫位「高逸圖」

70斤魯豫問300斤孫越：咱倆體重差多少？孫越的回答實在是高

33歲唐嫣近照，獲孫紅雷跪地為其拍照，孫聞唐頭髮表情太陶醉？

"唐魯孫"

讀畫｜唐 孫位「高逸圖」

70斤魯豫問300斤孫越：咱倆體重差多少？孫越的回答實在是高

33歲唐嫣近照，獲孫紅雷跪地為其拍照，孫聞唐頭髮表情太陶醉？

讀畫｜唐孫位「高逸圖」