'中秋來臨，教你幾道家常宴菜，有葷有素，人也團圓菜也美味'
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又是一年中秋節來臨，又是一個團圓的日子，在這裡小編祝各位小夥伴中秋節快樂，家庭美滿，團團圓圓。在團圓的日子，大家少不了做在一起吃上一頓團圓飯，今天小編就給大家推薦幾道。中秋來臨，教你幾道家常宴菜，有葷有素，人也團圓菜也美味
鼓汁蒸排骨
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又是一年中秋節來臨，又是一個團圓的日子，在這裡小編祝各位小夥伴中秋節快樂，家庭美滿，團團圓圓。在團圓的日子，大家少不了做在一起吃上一頓團圓飯，今天小編就給大家推薦幾道。中秋來臨，教你幾道家常宴菜，有葷有素，人也團圓菜也美味
鼓汁蒸排骨
準備原料：肋排、黑豆豉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、香油、耗油、白糖、料酒。
做法：
1. 將準備好的肋排用溫水沖洗乾淨，冷水浸泡半個小時。友情提示一下小夥伴大家在買肋排的時候讓商家剁的大小均勻一些。
2. 在浸泡排骨的時間我們來處理一下材料，將蔥薑蒜切成末，黑豆豉取出。
3. 將肋排撈出瀝乾水分，在這裡可以用廚房紙吸一下水，放到大碗中。
4. 排骨碗中加入生抽、白糖、鹽、料酒、蠔油、蒜末、薑末，豆豉碎，攪拌均勻，在這裡建議大家用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的粘上料汁。
5. 將抓勻好的排骨放到冰箱冷藏二個小時，讓排骨更加的入味。
6. 時間到了之後，取出排骨，加澱粉香油，再次抓勻。
7. 將排骨均勻的放在整盤上面，我們儘量不要讓排骨疊加，如果買的排骨比較多的話建議分兩次來蒸。
8. 蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸一小時，出鍋之後撒上蔥花，美味的鼓汁蒸排骨製作完成了。
上湯娃娃菜
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鼓汁蒸排骨
準備原料：肋排、黑豆豉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、香油、耗油、白糖、料酒。
做法：
1. 將準備好的肋排用溫水沖洗乾淨，冷水浸泡半個小時。友情提示一下小夥伴大家在買肋排的時候讓商家剁的大小均勻一些。
2. 在浸泡排骨的時間我們來處理一下材料，將蔥薑蒜切成末，黑豆豉取出。
3. 將肋排撈出瀝乾水分，在這裡可以用廚房紙吸一下水，放到大碗中。
4. 排骨碗中加入生抽、白糖、鹽、料酒、蠔油、蒜末、薑末，豆豉碎，攪拌均勻，在這裡建議大家用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的粘上料汁。
5. 將抓勻好的排骨放到冰箱冷藏二個小時，讓排骨更加的入味。
6. 時間到了之後，取出排骨，加澱粉香油，再次抓勻。
7. 將排骨均勻的放在整盤上面，我們儘量不要讓排骨疊加，如果買的排骨比較多的話建議分兩次來蒸。
8. 蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸一小時，出鍋之後撒上蔥花，美味的鼓汁蒸排骨製作完成了。
上湯娃娃菜
準備原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、鹹鴨蛋黃、蔥白、蒜、鹽、水澱粉。
做法：
1. 將娃娃菜清洗乾淨，每顆豎著切成六塊。
2. 青紅椒切丁，皮蛋切成小塊，火腿切丁。青紅椒和火腿不需要很多，一點就可以了。蔥姜切沫，鹹蛋黃切碎。
3. 鍋中加水，水燒開後放入娃娃菜，不要過度翻拌，翻亂了就不好擺盤了。水中放一點鹽和兩滴食用油，這樣煮出來的青菜顏色好看。菜不要燙太久，稍微變軟即可，撈出後在盤中擺整齊。燙完菜的水不要倒掉，後面還要用。
4. 熱鍋種倒少量食用油，油熱後轉小火，加入蔥姜爆香。加入青紅椒和火腿炒香。
5. 先加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃稍微炒碎後加入皮蛋，稍微翻版即可。
6. 將燙娃娃菜的水倒入鍋中，大火燒開後轉小火，倒入少許的水澱粉，加入食用鹽調味。
7. 味道調好後就可以把湯澆在燙好的娃娃菜上，就這樣一盤鮮美的上湯娃娃菜就做好了。
紅燒鯽魚
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鼓汁蒸排骨
準備原料：肋排、黑豆豉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、香油、耗油、白糖、料酒。
做法：
1. 將準備好的肋排用溫水沖洗乾淨，冷水浸泡半個小時。友情提示一下小夥伴大家在買肋排的時候讓商家剁的大小均勻一些。
2. 在浸泡排骨的時間我們來處理一下材料，將蔥薑蒜切成末，黑豆豉取出。
3. 將肋排撈出瀝乾水分，在這裡可以用廚房紙吸一下水，放到大碗中。
4. 排骨碗中加入生抽、白糖、鹽、料酒、蠔油、蒜末、薑末，豆豉碎，攪拌均勻，在這裡建議大家用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的粘上料汁。
5. 將抓勻好的排骨放到冰箱冷藏二個小時，讓排骨更加的入味。
6. 時間到了之後，取出排骨，加澱粉香油，再次抓勻。
7. 將排骨均勻的放在整盤上面，我們儘量不要讓排骨疊加，如果買的排骨比較多的話建議分兩次來蒸。
8. 蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸一小時，出鍋之後撒上蔥花，美味的鼓汁蒸排骨製作完成了。
上湯娃娃菜
準備原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、鹹鴨蛋黃、蔥白、蒜、鹽、水澱粉。
做法：
1. 將娃娃菜清洗乾淨，每顆豎著切成六塊。
2. 青紅椒切丁，皮蛋切成小塊，火腿切丁。青紅椒和火腿不需要很多，一點就可以了。蔥姜切沫，鹹蛋黃切碎。
3. 鍋中加水，水燒開後放入娃娃菜，不要過度翻拌，翻亂了就不好擺盤了。水中放一點鹽和兩滴食用油，這樣煮出來的青菜顏色好看。菜不要燙太久，稍微變軟即可，撈出後在盤中擺整齊。燙完菜的水不要倒掉，後面還要用。
4. 熱鍋種倒少量食用油，油熱後轉小火，加入蔥姜爆香。加入青紅椒和火腿炒香。
5. 先加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃稍微炒碎後加入皮蛋，稍微翻版即可。
6. 將燙娃娃菜的水倒入鍋中，大火燒開後轉小火，倒入少許的水澱粉，加入食用鹽調味。
7. 味道調好後就可以把湯澆在燙好的娃娃菜上，就這樣一盤鮮美的上湯娃娃菜就做好了。
紅燒鯽魚
準備原料：鯽魚、姜、蔥、蒜、花椒、雞精、胡椒、胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬。
做法：
1. 鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，劃好之後放入盆中。
2. 鯽魚加料酒，少許鹽，薑絲抹勻，醃製二十分鐘左右。
3. 在醃製鯽魚的時間段，我們把姜蒜切末，蔥花切成小段，在準備一小把花椒。
4. 鍋裡油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，下醃製好的鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，倒入姜蒜末、花椒，爆出香氣。再放入一勺豆瓣建，炒出紅油，把豆瓣醬炒香，加入幾滴老抽，加兩大碗水，這個我們根據魚的大小酌情添加。
6. 將鍋內誰大火燒開轉小火加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味，蓋上蓋子燜三分鐘。
7. 燜好湯汁之後將煎好的魚放入燜五分鐘，隨後開蓋將魚身翻轉一面，煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋裡的湯汁往魚身上淋使其更入味。最後把魚盛出來放盤子裡。
8. 鍋裡剩少許湯汁，拿個碗加入澱粉調成汁倒鍋裡燒開使其濃稠。
9. 最後均勻的淋在魚身上，撒上蔥花，美味的紅燒魚就只做完成了。
椒鹽蝦
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鼓汁蒸排骨
準備原料：肋排、黑豆豉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、香油、耗油、白糖、料酒。
做法：
1. 將準備好的肋排用溫水沖洗乾淨，冷水浸泡半個小時。友情提示一下小夥伴大家在買肋排的時候讓商家剁的大小均勻一些。
2. 在浸泡排骨的時間我們來處理一下材料，將蔥薑蒜切成末，黑豆豉取出。
3. 將肋排撈出瀝乾水分，在這裡可以用廚房紙吸一下水，放到大碗中。
4. 排骨碗中加入生抽、白糖、鹽、料酒、蠔油、蒜末、薑末，豆豉碎，攪拌均勻，在這裡建議大家用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的粘上料汁。
5. 將抓勻好的排骨放到冰箱冷藏二個小時，讓排骨更加的入味。
6. 時間到了之後，取出排骨，加澱粉香油，再次抓勻。
7. 將排骨均勻的放在整盤上面，我們儘量不要讓排骨疊加，如果買的排骨比較多的話建議分兩次來蒸。
8. 蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸一小時，出鍋之後撒上蔥花，美味的鼓汁蒸排骨製作完成了。
上湯娃娃菜
準備原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、鹹鴨蛋黃、蔥白、蒜、鹽、水澱粉。
做法：
1. 將娃娃菜清洗乾淨，每顆豎著切成六塊。
2. 青紅椒切丁，皮蛋切成小塊，火腿切丁。青紅椒和火腿不需要很多，一點就可以了。蔥姜切沫，鹹蛋黃切碎。
3. 鍋中加水，水燒開後放入娃娃菜，不要過度翻拌，翻亂了就不好擺盤了。水中放一點鹽和兩滴食用油，這樣煮出來的青菜顏色好看。菜不要燙太久，稍微變軟即可，撈出後在盤中擺整齊。燙完菜的水不要倒掉，後面還要用。
4. 熱鍋種倒少量食用油，油熱後轉小火，加入蔥姜爆香。加入青紅椒和火腿炒香。
5. 先加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃稍微炒碎後加入皮蛋，稍微翻版即可。
6. 將燙娃娃菜的水倒入鍋中，大火燒開後轉小火，倒入少許的水澱粉，加入食用鹽調味。
7. 味道調好後就可以把湯澆在燙好的娃娃菜上，就這樣一盤鮮美的上湯娃娃菜就做好了。
紅燒鯽魚
準備原料：鯽魚、姜、蔥、蒜、花椒、雞精、胡椒、胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬。
做法：
1. 鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，劃好之後放入盆中。
2. 鯽魚加料酒，少許鹽，薑絲抹勻，醃製二十分鐘左右。
3. 在醃製鯽魚的時間段，我們把姜蒜切末，蔥花切成小段，在準備一小把花椒。
4. 鍋裡油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，下醃製好的鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，倒入姜蒜末、花椒，爆出香氣。再放入一勺豆瓣建，炒出紅油，把豆瓣醬炒香，加入幾滴老抽，加兩大碗水，這個我們根據魚的大小酌情添加。
6. 將鍋內誰大火燒開轉小火加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味，蓋上蓋子燜三分鐘。
7. 燜好湯汁之後將煎好的魚放入燜五分鐘，隨後開蓋將魚身翻轉一面，煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋裡的湯汁往魚身上淋使其更入味。最後把魚盛出來放盤子裡。
8. 鍋裡剩少許湯汁，拿個碗加入澱粉調成汁倒鍋裡燒開使其濃稠。
9. 最後均勻的淋在魚身上，撒上蔥花，美味的紅燒魚就只做完成了。
椒鹽蝦
準備原料：蝦、椒鹽、蔥、蒜、生薑、澱粉、料酒、胡椒粉。
做法：
1. 將買來的蝦處理，剪掉蝦鬚，挑去蝦線，再將額頭上的大刺剪掉，用水沖洗乾淨。
2. 將沖洗好的大蝦放入盆中，加入料酒、鹽、蔥白、生薑片醃製二十分鐘。
3. 將醃製好的大蝦均勻的裹上澱粉，我們一隻一隻的來處理，保證每一隻大蝦都要裹上澱粉。
4. 起鍋燒油，開中小火，把裹上澱粉的大蝦一個個放油鍋裡煎，煎到兩面金黃撈出控油。
5. 鍋內留少許的底油，下蔥蒜末炒香，接著把炸好的大蝦放到裡面翻炒，然後撒上椒鹽、胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。
蛋花湯
歡迎關注“ 意中美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關於美食的那些事。我們擁有上千個美食菜譜，有極具競爭力的餐飲創業方案，有需要的可以私信給我們哦！！
又是一年中秋節來臨，又是一個團圓的日子，在這裡小編祝各位小夥伴中秋節快樂，家庭美滿，團團圓圓。在團圓的日子，大家少不了做在一起吃上一頓團圓飯，今天小編就給大家推薦幾道。中秋來臨，教你幾道家常宴菜，有葷有素，人也團圓菜也美味
鼓汁蒸排骨
準備原料：肋排、黑豆豉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、香油、耗油、白糖、料酒。
做法：
1. 將準備好的肋排用溫水沖洗乾淨，冷水浸泡半個小時。友情提示一下小夥伴大家在買肋排的時候讓商家剁的大小均勻一些。
2. 在浸泡排骨的時間我們來處理一下材料，將蔥薑蒜切成末，黑豆豉取出。
3. 將肋排撈出瀝乾水分，在這裡可以用廚房紙吸一下水，放到大碗中。
4. 排骨碗中加入生抽、白糖、鹽、料酒、蠔油、蒜末、薑末，豆豉碎，攪拌均勻，在這裡建議大家用手抓勻，讓每一塊排骨都均勻的粘上料汁。
5. 將抓勻好的排骨放到冰箱冷藏二個小時，讓排骨更加的入味。
6. 時間到了之後，取出排骨，加澱粉香油，再次抓勻。
7. 將排骨均勻的放在整盤上面，我們儘量不要讓排骨疊加，如果買的排骨比較多的話建議分兩次來蒸。
8. 蒸鍋內放水燒開，放入排骨，用中火蒸一小時，出鍋之後撒上蔥花，美味的鼓汁蒸排骨製作完成了。
上湯娃娃菜
準備原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、鹹鴨蛋黃、蔥白、蒜、鹽、水澱粉。
做法：
1. 將娃娃菜清洗乾淨，每顆豎著切成六塊。
2. 青紅椒切丁，皮蛋切成小塊，火腿切丁。青紅椒和火腿不需要很多，一點就可以了。蔥姜切沫，鹹蛋黃切碎。
3. 鍋中加水，水燒開後放入娃娃菜，不要過度翻拌，翻亂了就不好擺盤了。水中放一點鹽和兩滴食用油，這樣煮出來的青菜顏色好看。菜不要燙太久，稍微變軟即可，撈出後在盤中擺整齊。燙完菜的水不要倒掉，後面還要用。
4. 熱鍋種倒少量食用油，油熱後轉小火，加入蔥姜爆香。加入青紅椒和火腿炒香。
5. 先加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃稍微炒碎後加入皮蛋，稍微翻版即可。
6. 將燙娃娃菜的水倒入鍋中，大火燒開後轉小火，倒入少許的水澱粉，加入食用鹽調味。
7. 味道調好後就可以把湯澆在燙好的娃娃菜上，就這樣一盤鮮美的上湯娃娃菜就做好了。
紅燒鯽魚
準備原料：鯽魚、姜、蔥、蒜、花椒、雞精、胡椒、胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬。
做法：
1. 鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，劃好之後放入盆中。
2. 鯽魚加料酒，少許鹽，薑絲抹勻，醃製二十分鐘左右。
3. 在醃製鯽魚的時間段，我們把姜蒜切末，蔥花切成小段，在準備一小把花椒。
4. 鍋裡油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，下醃製好的鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，倒入姜蒜末、花椒，爆出香氣。再放入一勺豆瓣建，炒出紅油，把豆瓣醬炒香，加入幾滴老抽，加兩大碗水，這個我們根據魚的大小酌情添加。
6. 將鍋內誰大火燒開轉小火加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味，蓋上蓋子燜三分鐘。
7. 燜好湯汁之後將煎好的魚放入燜五分鐘，隨後開蓋將魚身翻轉一面，煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋裡的湯汁往魚身上淋使其更入味。最後把魚盛出來放盤子裡。
8. 鍋裡剩少許湯汁，拿個碗加入澱粉調成汁倒鍋裡燒開使其濃稠。
9. 最後均勻的淋在魚身上，撒上蔥花，美味的紅燒魚就只做完成了。
椒鹽蝦
準備原料：蝦、椒鹽、蔥、蒜、生薑、澱粉、料酒、胡椒粉。
做法：
1. 將買來的蝦處理，剪掉蝦鬚，挑去蝦線，再將額頭上的大刺剪掉，用水沖洗乾淨。
2. 將沖洗好的大蝦放入盆中，加入料酒、鹽、蔥白、生薑片醃製二十分鐘。
3. 將醃製好的大蝦均勻的裹上澱粉，我們一隻一隻的來處理，保證每一隻大蝦都要裹上澱粉。
4. 起鍋燒油，開中小火，把裹上澱粉的大蝦一個個放油鍋裡煎，煎到兩面金黃撈出控油。
5. 鍋內留少許的底油，下蔥蒜末炒香，接著把炸好的大蝦放到裡面翻炒，然後撒上椒鹽、胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。
蛋花湯
準備原料：雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：
1. 將雞蛋打入碗中，充分的攪拌均勻。
2. 另準備一個小碗，碗中加入少量的澱粉，用冷水勾成調成芡汁。
3. 鍋中燒水，水開後倒入調好的芡汁攪拌至水開。
4. 水開後調小火倒入打好的雞蛋液，邊倒邊攪拌，然後馬上關火以免蛋花煮過火。
5. 煮好的蛋花湯加入適量的食鹽、胡椒粉攪拌均勻。
6. 蛋花湯出鍋之後撒上蔥花美味即成。
中秋來臨，教你幾道家常宴菜，有葷有素，人也團圓菜也美味。今天的中秋美食就個大家分享完畢了，小夥伴們如果有美味的中秋宴菜推薦可以留言分享給大家。
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