中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
8.接下來就開始包餃子，取一個餃子皮，放上適量的餡，對摺後把中間捏緊，然後用左右手虎口捏住兩邊，稍用力往裡一擠，一個餃子就包好啦。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
8.接下來就開始包餃子，取一個餃子皮，放上適量的餡，對摺後把中間捏緊，然後用左右手虎口捏住兩邊，稍用力往裡一擠，一個餃子就包好啦。
9.鍋中放入半鍋水，大火煮開，放入包好的餃子，用勺子背沿著鍋攪動一下，防止餃子沉底粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開後，揭開鍋蓋，轉中小火，再煮3,4分鐘左右，即可出鍋裝盤。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
8.接下來就開始包餃子，取一個餃子皮，放上適量的餡，對摺後把中間捏緊，然後用左右手虎口捏住兩邊，稍用力往裡一擠，一個餃子就包好啦。
9.鍋中放入半鍋水，大火煮開，放入包好的餃子，用勺子背沿著鍋攪動一下，防止餃子沉底粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開後，揭開鍋蓋，轉中小火，再煮3,4分鐘左右，即可出鍋裝盤。
所謂好吃不如餃子，最近豬肉價格大漲，不如來包素餡的餃子，韭菜，雞蛋，海米，味道鮮美，比肉餡還好吃。
中秋放假宅在家，就是想著法的做點好吃的犒勞自己和家人。
既然時間寬裕，當然要包餃子吃啊，作為一個山東人，感覺就算每天吃餃子也不膩呢，只要一有時間，就會計劃著包餃子吃，週末的時候，包餃子吃；過生日的時候，包餃子吃；過節的時候，一家人團聚了，當然包餃子吃；過年的時候更是要連吃兩天餃子，什麼大魚大肉也抵不過那盤餃子香。在我們這裡，所謂餃子能代表一切，哈哈。
上次一個客戶來我們這邊出差，一個溫婉的杭州姑娘，晚上專門找了一個地道的餃子館，點餃子給她，餃子上桌，她嚐了後直誇味道好吃，我們也聊了起來，她說他們在家從來都沒有自己包過餃子吃，想吃的話就會在餐館吃，好像也沒有特別想吃，而且餐館都是帶湯的餃子，應該類似餛飩的吃法，不是我們這邊這種裝盤的不帶湯的餃子。我說我們基本每個禮拜都會自己包餃子吃，她很驚訝，她說感覺包餃子好複雜的，是啊，雖然也是會費一點功夫，不過還好，喜歡吃餃子，不嫌麻煩，哈哈。
今天分享一個素餡餃子的做法，韭菜雞蛋海米餡餃子。
韭菜雞蛋海米餃子
食材：
一斤韭菜，兩個雞蛋，半碗海米，姜，70個餃子皮
配料：
三大勺油，兩小勺鹽，一大勺香油，一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺料酒，一小勺雞精
製作方法：
1.韭菜擇一下，提前兩小時洗乾淨，瀝乾水分。
2.海米用清水洗兩遍，加一小勺料酒醃製一下，去腥味。
3.鍋中放一小勺油，把醃製好的海米炒一下，炒出香味，炒大約一分鐘，盛出待用。
3.把雞蛋攪散，鍋中放一小勺油，把雞蛋倒入鍋中，小火，快速炒散，炒成小塊，盛出晾涼待用。
4.韭菜切碎，姜切末，放入盆中。
5.韭菜中，先放入兩勺油，一勺香油，調拌均勻，讓油把韭菜包裹住，這樣防止韭菜出湯。
6.然後再分別加入一小勺十三香，一小勺醬油，一小勺味極鮮，一小勺雞精，兩小勺鹽，調拌均勻。
7.把海米和雞蛋碎也倒入，再次調拌均勻，這樣韭菜雞蛋海米餃子餡就調好了。
8.接下來就開始包餃子，取一個餃子皮，放上適量的餡，對摺後把中間捏緊，然後用左右手虎口捏住兩邊，稍用力往裡一擠，一個餃子就包好啦。
9.鍋中放入半鍋水，大火煮開，放入包好的餃子，用勺子背沿著鍋攪動一下，防止餃子沉底粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開後，揭開鍋蓋，轉中小火，再煮3,4分鐘左右，即可出鍋裝盤。
所謂好吃不如餃子，最近豬肉價格大漲，不如來包素餡的餃子，韭菜，雞蛋，海米，味道鮮美，比肉餡還好吃。
小貼士：
1.韭菜提前洗乾淨晾乾水分，防止韭菜湯太多
2.調餡的時候，先放油，把韭菜包裹住，再放其他調料，這樣韭菜不易出湯。
3.海米提前用料酒醃製一下，可以去腥；提前炒一下，海米味道更鮮美。
4.雞蛋炒的時候，用小火，油溫要低一些，快速攪散，這樣雞蛋更碎一些，口感也沒更嫩。
5.煮餃子的時候，餃子全部都浮在水面上，餃子就熟了。
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