芋頭排骨煲
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
酒1大匙、醬油1/2大匙,醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
小排骨洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。
用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。
素糖醋排骨
素糖醋排骨是一道素菜名餚,以蓮藕為製作主料,素糖醋排骨的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於糖醋味。此菜色澤紅潤,酸甜脆嫩。
藕片掛糊後,投入油鍋中應用手勺勤攪動,可使原料上色均;勾芡之前,先調好口味。如果勾芡後再調口味,為時己晚;因有過油炸制過程,需準備花生油1000克。
板栗燒雞
栗子不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。
咖喱雞腿飯
咖喱雞腿飯是一道異域風味菜品,主要原料有雞全腿、大米飯,主要輔料/調料有胡蘿蔔等。
山藥排骨湯
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
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