花花在廣州十餘年，從事美食媒體七八年間，被人問過無數次哪家餐廳好吃~~其實每當這個時候，我心裡都是惶恐的，就像我之前說過的，甲之蜜糖乙之砒霜，其實哪裡好吃，哪裡難吃，每個人心中都有一杆秤。

今天就藉助“2019大眾點評必吃榜”，在榜單裡挑3家我覺得還不錯的粵菜排隊名店，如有不合諸君胃口的，請輕拍。

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①海晏樓：老廣鍾愛的品質粵菜，拿獎拿到手軟

排隊指數：★★★☆☆

為什麼叫海晏樓？

據說“海晏樓”是白天鵝粵菜廳最高級的包間，主要接待各種重要人士，亦見證著白天鵝的鼎盛。

從白天鵝出來的兩位大廚，也是想將最好的粵菜，最尊貴的待遇呈現給街坊們，所以特別取了這個名字。

開業之初就“滑而不膩的法國鵝肝、有著淡淡酒香的梅子妙齡鴿、清甜鮮美的白滷水鵝掌翼”，奠定了江湖地位。

幾年過去了，這【至尊三寶】的水準依然不變，每一口都叫人佩服廚師們的精湛手藝，最火的時候可謂一位難求，各種獎項拿到手軟。

【蔥油飛魚】

如今有了N種魚類可選擇，我吃的是珍珠龍躉，肉質更細嫩，重要的是在做特價，所以錢包不覺得那麼痛。

飛魚極考究師傅功力，據說處理的時候要中斷魚的脊骨，魚兒油炸時便會“飛”起來，這樣的造型有魚躍龍門的美好寓意。

【富貴石榴雞】

這是一道巧手菜，吹彈可破的外層原來是蛋白做的，挖開是雞蓉，極費精力，外面少見這樣的手工菜了。

【豆沙窩餅】

外層煎得脆皮金黃，夾起來內餡豆沙居然會流心，好吃到上桌秒空。

【燉湯】

冬瓜薏米燉水鴨和青橄欖肉湯真材實料要滿出來，創意、品質、家常兼有，怪不得每晚五點起，提前訂位的街坊客就絡繹不絕。

特別提示：餐廳位置極佳，門口和靠窗位可望見廣州塔，過條馬路對面就是珠江邊，吃完晚飯，出來走走，吹著夜風賞對面珠江新城的華麗夜景，倒也不失為人間樂事。

覓食指引

海晏樓（濱江東總店）

地址：濱江東路1040號江畔華庭2樓（中海錦苑對面）

交通：

公交到廣州大橋底站下即可。

地鐵最近的是客村站，出來需要轉車到廣州大橋底站下。

人均：100+

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②陶陶居：來廣州必須打卡的百年老字號茶樓

排隊指數：★★★★★

陶陶居在廣州開了那麼多家，環市東店算是特例，因為它是少有的街鋪，“一盅兩件”的早茶八點就可以開啟。

排隊情況比其他店要好一些，不像陶陶居正佳廣場店，每次去都排到想哭。

從門口一樓進來，就被五彩斑斕的樓梯所吸引，藍白紅老廣路牌、色彩斑斕的滿洲花窗，帶來濃濃的西關風情。

儘管每一季都有新品。但是我最愛的依然是蝦餃、天鵝榴蓮酥、一口酥豆腐、啫啫生菜煲，還有廣州第一好吃的燒鵝。

【陶陶居大蝦餃】

傳承百年技法，一隻蝦餃要追求完美的十三褶，半月形和蜘蛛肚都妥妥在線，夾在筍絲的蝦肉爽而鮮甜。

【天鵝榴蓮酥】

嬌媚的天鵝造型，已在視覺上俘虜一大堆粉絲，咬開內裡都是軟滑的榴蓮果肉，毫無花假。

【冰鎮咕嚕肉】

只選肥瘦均勻的梅花豬肉，獨門的脆漿炸制後裹在冰塊內，一冷一熱使得脆皮堅挺如初。

【百年燒鵝】

精選7斤重黑棕鵝，每天新鮮到貨，絕不過夜，一隻燒鵝做成要歷經8個工序，耗時36個小時。金黃的皮色薄而脆，皮與肉之間的脂肪化成了油，咬上去不小心會爆汁。

覓食指引

陶陶居酒家(環市東店)

人均：84元

地址： 環市東路329號新粵新大廈二樓

交通：

地鐵五號線小北站C口，走約310米到達。

公交車到廣視賓館站，走約60米到達。

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③畢德寮：在“愛馬仕”點心鋪裡吃創意茶點

排隊指數：★★★★☆

來自點都德旗下的新銳餐廳，同樣做全天候點心，掌舵人野心不小，立志要做成“點心界中的愛馬仕”，訂製骨瓷、羊城八景屏風，還有雙橋煙雨的拱洞，營造如詩如畫的用餐環境。

第一次去的人都會被它的氣質所迷倒，剛開業的時候火爆到一塌糊塗，如今兩年多過去了，依然是商場的流量擔當。

【可以定製口味的蝦餃】

蝦餃可以定製，從烹飪方式、餃皮顏色、口味，可以做出一百多種吃法，功夫湯蝦餃、傳統蒸蝦餃、鹽焗蝦餃，避風塘蝦餃等等，簡直逆天了。

廚師們堅持十三道褶子的傳統技藝，每隻餃肚裡至少都藏著兩隻蝦仁，超級滿足。

【紫金葡萄】

像一籃新摘的葡萄，其實是冬瓜肉，挖成球狀，用楊梅汁浸透，嘖嘖嘖，猶如吃了鮮楊梅般過癮。

【香芒夾心椰汁糕】

這是我每次去必點的，酸甜的芒果粒似是喚醒了冰冰涼的椰汁糕，爽到原地爆炸。

還有老鼠糯米餈、陳醋鳳爪、陳村粉等等，幾乎每一道都不會踩雷。

覓食指引

畢德寮(富力盈通店)

地址：華夏路30號富力盈通大廈四樓401-409房

交通：地鐵一號線體育西G出口，走過隧道到富力盈通大廈

消費：人均70+

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