'四千一桌的河南菜，朋友聽了說太奢侈，知道實情改口說物有所值'

沒來這趟美食之旅之前，我對河南菜的印象就是鹹、辣、調味料重，反正就是口味很重的菜，比較粗獷接地氣，不太講究看相，比較有名又數得上來的除了燴麵就是黃河大鯉魚，準備出發到鄭州的時候一群人跟我說，去鄭州探美食，你是對美食有什麼誤會吧，講真，我心裡有點堵，暗暗的想較點勁，找點讓他們跌破眼鏡的美食，河南菜也許不是大家認為的樣子。

茶館文化比較地道的是成都，要是在鄭州遇上了你意不意外，對，就是很意外，更意外的是這裡能尋到地道的河南菜，這著實驚豔到我們一行人，原來河南菜真的不是重口味，河南菜的飲食文化講究的是營養和健康並重，清爽有賣相，在食材近乎變態的選擇上，菜品近乎苛刻的把控上，呈現給你的不僅是味蕾上的享受，更是視覺上的盛宴，這家人均三百的餐廳傳達的理念就是，吃不僅是飽口腹之慾，更是文化的沉澱和傳承，沒來之前覺得這飯吃的真奢侈，吃完就會覺得還真是物有所值，來，一起開啟這場美食之旅吧。

經典鯉魚焙面，菜好不好吃除了看相要夠吸引，食材要夠頂級，烹飪要夠火候，最重要的還是要了解食客的需求，好不好食客說了才算，傳統的黃河鯉魚要野生的才正宗，並且在兩斤半左右魚的肉質才最適口，現在野生的黃河鯉魚幾乎見不到了，店家自己找養殖戶定製鯉魚，魚的活動量和大小都有嚴格要求，所以，你在這裡吃到的跟別家就是不一樣，好的食材吃第一口就知道，絕對的鎮店菜餚。

杏仁豆腐，豆腐是最家常的菜，換個思路加點杏仁就讓你的味蕾享受了不同的驚豔，不加任何調味就很清爽可口了，蘸點自家做的藍莓醬口感更加豐滿，造型也是萌萌噠。

毛尖桶子雞，河南的茶文化歷史悠久，把茶融入到菜裡，又會碰撞出什麼樣的火花呢，毛尖桶子雞的茶香和滑嫩會回答你，雙劍合璧似的完美口感，作為開胃菜真的是可圈可點。

妙醬串串紅，乍一看就像是拔絲聖女果，嘗一口才發現裡面大有乾坤，削掉聖女果底部，挖空裡面的醬汁，塞上奶酪和肉鬆，咬一口，這都是什麼啊，為啥這麼好吃。

柴火牛肋，牛肉的纖維很粗，一不小心做出來的口感就是又硬又柴，沒有點功夫這菜真的會不討喜，外酥內軟的口感就足見功夫了，回味微麻微辣，不知不覺吃了三四塊。

山藥涼皮兒，普通的食材，最耗時的做法，山藥刮薄片，洗、蒸、拌、出菜，一天做不了十來份，先來先得，售完為止，吃飯這事兒也要趁早，不說你真的不會想到這是山藥做的吧。

蘋果醋小排，糖醋小排好吃但你吃不了兩塊，它膩的不行，換了酸甜適中又清爽的蘋果醋口感立馬上升幾個檔次，什麼番茄醬、冰糖，這做法可以放棄了。

虎皮豆卷，腐皮筋道，內陷兒清爽，腐皮的金黃搭配甜豆的翠綠，除了視覺上的舒服，你肯定也會感嘆，素菜也可以這麼好吃啊。

嫦娥的月兔，誰說中餐的廚師就做不了精緻的西點，不信你看看這個，奶酪和奶油的口感不那麼濃厚，吃一口不覺得膩，再來一口，再來一口，不小心吃光了一整個。

孜然猴菇串，喜歡擼串、喜歡吃肉、又不能吃太多肉的，真的可以用這個哄哄嘴巴，大腦反應不過來的，它以為你真的在吃肉，開心吧。

城牆根嚴格來說是個茶館，為了讓顧客體驗更方便，就把餐飲加了進來，一做就成了行業裡的標杆，得到越來越多人的認同，他們說這才是河南菜原有的樣子，事後我跟朋友們說我吃了四千一桌的河南菜，他們都不信，說胡辣湯和包子賣出了天價嗎，還真是奢侈，不過，你見過對食材的挑選到近乎變態的嚴厲嗎，對菜的出品要求到大小都統一標準的苛刻嗎，瞭解後你還覺得這四千一桌的飯奢侈嗎，這是物有所值。