黑魚片除了用來做酸菜魚、麻辣魚之外，我有時候也會用來做個配飯的魚湯，選1.5斤左右的黑魚就可以了。魚片在菜市場的賣魚檔讓老闆幫著切好，回家清洗一下，然後加上鹽、料酒、薑絲、適量生粉醃漬一會兒。
烹飪方法：起油鍋，先放入薑絲、蒜片兒，然後下入黑魚的魚骨、魚尾等（會吃魚頭的可以把頭也留下一起炒），翻炒一會兒。
放入雪菜，一起翻炒，愛吃點辣的話可以放幾顆幹辣椒。
最後下入薄魚片，輕微翻炒一下。
倒入開水，水沸起後灑入蔥花、鹽、適量胡椒粉即可。
一碗鮮美又下飯的雪菜黑魚湯就可以上桌了。
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