提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
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家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3.炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3.炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4.放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3.炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4.放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
5.加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋燉一會。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3.炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4.放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
5.加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋燉一會。
6.撒上蒜片翻勻出鍋。
提起東北，大家腦子裡浮現的都是東北的熱炕頭，還有東北人豪放的性格，要是提起東北美食，大家可能會想，東北有什麼美食，不就是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條嘛，其實東北的美食遠不止這些，東北菜可是中國著名的菜系之一呢。
東北名菜燒茄子，大廚說掌握兩個技巧，茄子入味又好吃，還不油膩。聽東北大廚說，茄子在下鍋之前，在陽光下晾晒三小時左右，還有就是，用油煎炸之後的茄子，做出來口感會更好。掌握了這兩個小技巧，我們也能做出好吃的東北燒茄子。快來跟小編一起嘗試一下吧！
家常燒茄子
By 寧小麥96
配料：
茄子 2個、蔥 1棵、姜 3片、蒜 3瓣、黃豆醬油 1大匙、花椒粉 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.茄子切1.2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2.放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3.炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4.放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
5.加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋燉一會。
6.撒上蒜片翻勻出鍋。
烹飪小貼士：
（1）將茄子切塊，放在案板上，置陽光下晾晒3小時左右，待茄子中的水分蒸發一部分，再用來做菜，吃油會比較少。
（2）茄子切塊放入碗中，撒一些鹽，將茄子中的水分殺出來。做菜前，用手將茄子的水分攥出來，在炒制過程中，也可以吃油少些。
（3）提前調好料汁，比較方便，節省時間，免得因為過烹飪時間過長，茄子變得軟塌塌的。
（4）起鍋時放一半蒜，出鍋前再放一半蒜，會讓這道菜的味道更鮮美，信不信由你哈。
茄子可以生吃嗎？
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