揚州炒飯,是揚州的經典小吃,在製作時選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色,故而成品的揚州炒飯顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口,實屬不可多得的美味.白嫩的米飯上點綴著,紅,黃,綠,橙.......多種顏色,只看一眼,便沉迷其中,無法自拔
如此美味的揚州炒飯怎能沒有一個與其交相輝映的故事呢.
揚州炒飯來於揚州。(純屬廢話,湊字數用的....)
據說最原始的揚州炒飯其實就是雞蛋炒飯。
也叫做碎金飯。隋煬帝巡遊揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。
有關揚州炒飯還有這樣一個故事。當時乾隆南巡，微服私訪行至揚州近郊，飢不擇食.因午時已過，隨從好不容易才找到一戶清貧農家，卻只剩了一些前天的米飯。於是，農戶從雞窩裡取出兩隻剛下的雞蛋，草草地做了一碗蛋炒飯。也不知是乾隆爺平時山珍海味吃多了，還是由於飢渴難耐，這碗飯吃得有滋有味、稱心如意，便問侍從：這等人間美食叫什麼？隨從隨口應道，這是“揚州炒飯”，並把飯的來龍去脈一五一十地告訴了乾隆。
乾隆讚美揚州百姓廚藝的同時，也深深地感嘆揚州人生活的節儉。從此，“揚州炒飯”名
聲大振，一直延襲至今。
再後來人們喜歡用米飯加雞蛋，加蝦仁。
再後來人們又喜歡用米飯加雞蛋，加蝦仁和各種果蔬粒。
再後來,就成了我們現在家喻戶曉的揚州炒飯了.
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都愣著幹嘛.吃啊....
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