舌尖上的巢湖：千年美食 此地最好
巢湖的飲食文化源遠流長，歷史悠久，品種豐富多樣，特色鮮明，主要菜系屬徽菜系，講究刀工，製作精細，湯汁鮮美，色香味俱佳。在這裡可以品嚐到馳名中外的“巢湖三珍”、“長江三鮮”，久負盛名的東關老鵝湯、無為板鴨、香雪牌板鴨、廬江小紅頭，可口的和縣油炸麻雀等；巢湖名席：魚席、鵝席、野味席、家常席會給你留下深刻印象；巢湖中垾農民美食城、遍佈城鄉的飲食大排檔，會讓你乘著遊興，盡情品嚐而流連忘返。
巢湖銀魚
巢湖銀魚產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為"巢湖皇后"。大銀魚體長15～20釐米為面魚，小銀魚體長4～7釐米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養豐富。巢湖銀魚營養價值相當高，不但人體必需和半必須氨基酸含量較高，而且鮮味氨基酸含量也較高。銀魚也具有很高的藥用價值，具有利尿、潤肺、止咳等功效，常食有助於補虛利水、滋陰潤肺，是體虛水腫、消化不良及小兒疳疾的食療佳品。現代醫學研究表明，銀魚為整體吞食，其肌肉尤其是銀魚頭部富含有單烯和多烯不飽和脂肪酸，具有健腦、抗癌、抗炎、防治心腦血管疾病合增強免疫力等特殊功效。
巢湖白蝦
巢湖白蝦，學名秀麗白蝦。白蝦加工製成蝦米，又稱蝦仁，淡水產的又叫湖米。我國湖米的兩大產區，分別為巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦米遠銷港澳地區、日本和東南亞。在巢湖水域的蝦類組成中，白蝦約佔80%，年捕獲量達數千噸。我國民間久有"死蝦泛紅"之說，巢湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。
巢湖螃蟹
巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味、無土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長，卻具有生殖迴游的習性。過去每年霜降後，成蟹便成群結隊，出湖遊至淺海鹹、淡水分界處產卵，卵粘於雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。湖蟹營養豐富，經濟價值很高，每百克含蛋白質14克，脂肪5·9克，並有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質。一般多清蒸、燜煮食之;剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美;醉蟹則別具風味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內的長江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個大體健，肉肥黃滿，風味獨特而著稱。
長江三鮮
無為境內的長江水域，盛產鰣魚、刀魚、河豚。這3種水產品不僅以各自獨特的風味聞名全國，還因為它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農曆三月初；其後刀魚上市，約在農曆四月份；農曆五月初鰣魚上市。其中，河豚、鰣魚上市持續時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國家明文禁捕的珍貴魚種。
中垾番茄
中垾番茄是安徽合肥巢湖市的特產。中垾番茄種植歷史悠久，上世紀90年代建立了羅巷生產基地，種植水平較高，1999年3月，在濱湖小張村建立了番茄生產示範園，推廣稻菜輪作等無公害農產品生產技術。2011年，再次爭取區劃調整政策機遇，在濱湖民孫村建立了番茄標準生產示範園，2013年中垾番茄種植基地被列入合肥市環巢湖現代農業示範區，2014年升級為安徽省環巢湖現代農業示範區。
巢湖花紅
巢湖花紅巢湖花紅俗稱小蘋果。相傳明朝嘉靖年間，在巢湖臥牛山為主產區，現在居巢銀屏鎮張家山一帶有成片果園。為扁圓形，單果重20克許，果肉黃白，鬆脆多汁，每年6、7月份成熟上市。除作為水果生食外，還可用來泡茶泡酒，為傳統的食用方法。泡茶先放茶葉，再取花紅一至兩個，拍成散瓣放入，飲之清香醇甜。
姥山枇杷
姥山枇杷姥山枇杷，顧名思義，姥山枇杷產於居巢中廟姥山行政村。由於它生產在四面環水的湖島心上，終年雲霧縈繞，為枇杷樹提供了良好的生長條件，所以姥山枇杷具有皮薄、肉厚、汁水多等特點，是巢湖的名貴水果。6、7月份是姥山枇杷成果季節，遊客在一覽姥山風光的同時，購得姥山枇杷一飽口福，不失為快事。
濱炯一品玉帶糕
是巢湖之濱炯煬鎮傳統名細糕點，近三百多年曆史，傳說乾隆皇帝品嚐此糕後讚賞道：“玉帶者，一品也”。故得名。一品玉帶糕用料考究，工藝獨特，需經三十多道工序作業。採用桃仁、青梅、桂花、麻油、糯米粉等精製而成，四邊呈白色，中間現紅、綠、黃諸色，形如白玉中鑲嵌翡翠寶石，與一品大員所佩戴的玉帶十分相似，故而得名。因其色澤油潤，美味可口，風味獨特，營養豐富，春節時或遇喜慶饋贈親友，一品玉帶糕更倍受青睞。
巢湖歡團
巢湖歡團是安徽省合肥市巢湖市的特產。巢湖歡團選用優質小米為原料，輔以砂糖精心炒制。純手工製作，口味香甜，純正天然的炒米清香。 巢湖歡團由炒米與飴糖合成乒乓球狀的食品，類似巢湖糖果。歡團取“歡喜、團圓”之意。傳說劉備當年到東吳招親，因送十萬巢湖“歡團”給沿江百姓，一傳十，十傳百，廣泛傳播這一“喜訊”而以假成真。現在，歡團多由巢湖夏閣、柘皋一帶的民間作坊生產，仍是當地婚姻喜事必送親友之附屬的小小禮品。
黃麓葡萄
黃麓葡萄生產起步於上世紀八十年代，種植規模穩步擴大， 向無公害、綠色、有機方向生產發展，現有優質葡萄園5500餘畝，果農1000多戶，主要種植巨峰、紫玉、馬奶、美人指等12種國內外優質葡萄品種，年產量220萬斤，創收達1300多萬元。
