烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

羊肉串的醃製方法

將羊肉先切成大塊,切完後換刀切成小塊。羊肉串的醃製方法-將羊肉切成小塊,把切好的羊肉放入碗中,打入雞蛋,加入料酒、醬油和澱粉,均勻攪拌。

-加入澱粉,再向碗里加入五香粉、鹽、雞精和孜然粉,進行二次攪拌,再倒入香油,攪拌後醃製50分鐘。羊肉串醃製完成

烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

家庭版烤羊肉串的做法

1.羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊,加料酒,鹽,辣椒粉,孜然粉,油拌勻醃製至少4小時以上

2.竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉串成肉串備用

3.烤箱預熱220度,把羊肉串平鋪在烤網上,下層加放一個鋪了錫紙的烤盤接油

4.上下火中層烤15分鐘左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料,並翻面

烹飪技巧

1、醃羊肉的時間久一些更入味,我是頭天晚上醃好冷藏隔天中午拿出烤的。

2、總感覺烤羊肉串還是快烤好時刷孜然粉,辣椒粉才夠好吃。

3、如果有大顆的孜然粒,再撒點上去就更美了!

烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

祕製燒烤羊肉串的做法

1.將買好的羊排肉剔骨,其實羊腿肉也是不錯的,

2.肥瘦均勻分開切塊。

3.準備好祕製羊肉串醃料 如果是一斤羊肉 放40克醃料即可,如果口味重的朋友 可以適量加入一些鹽 ,可以根據自己口味來。

4.60克洋蔥切成小塊,如果家裡有榨汁機 可以把洋蔥攪拌成洋蔥汁 這樣更容易入味哦!

5.準備大碗一隻,把準備好的醃料 洋蔥塊 雞蛋 30克清水,加入進去 充分攪拌均勻成糊狀。

6.加入20克左右清水

7.然後把切好的羊肉塊加入碗中,攪拌均勻 讓肉塊充分浸泡在醃料中。

8.扣上保鮮膜這樣醃製3-5小時即可 ,時間不宜過長 ,否則洋蔥可能會變得發酸。影響口感哦!

9.接下來的步驟比較有意思了 就是穿羊肉串,兩塊瘦肉中間加一塊肥肉,具體穿串長度可以根據烤爐的長度來決定哦,

10.穿好之後 就可以生火烤串啦,羊肉快要烤熟的時候撒上孜然粉 辣椒粉

烹飪技巧

這樣的羊肉串準備時間只要一個小時左右,即衛生 又美味 自己做的 吃著放心!

烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

新疆烤羊肉串的做法

1.孜然加幹辣椒炒出香味,顏色稍變深

2.把炒香後放涼的孜然和幹辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用

3.竹籤用冷水泡透,羊肉洗淨

4.羊肉肥瘦分開切塊

5.洋蔥半個切小塊,倒入適量清水,放羊肉塊浸泡半小時以上,撈出瀝水

6.烤箱預熱220度,羊肉塊逐個插在竹籤上,正反兩面灑孜然辣椒粉

7.送入預熱好的烤箱,下層烤10分鐘,中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽,繼續烤約5分鐘即可

烹飪技巧

1、竹籤一定要用水泡透,否則會烤焦。

2、羊肉儘量切大塊點,烤後會縮水變小。

3、第一次烤的時候只灑孜然辣椒粉,不灑鹽,過早灑鹽容易使肉變老。

4、最後鹽要灑多點,因為沒有醃製入味,鹹味完全來自外層的鹽。

5、我剛開始在中層烤,後來發現應該放在烤箱下層接近發熱管的地方烤更容易烤好。

烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

有喜歡的歡迎留言交流

烤羊肉串的醃製方法,家庭版烤羊肉串菜譜在這裡等著你

相關推薦

推薦中...