作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
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啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
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啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
5.加入香料煸炒
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
5.加入香料煸炒
6.加入料酒生抽老抽翻炒上色
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
5.加入香料煸炒
6.加入料酒生抽老抽翻炒上色
7.倒入啤酒轉小火燉25分鐘
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
5.加入香料煸炒
6.加入料酒生抽老抽翻炒上色
7.倒入啤酒轉小火燉25分鐘
8.倒入辣椒糖鹽雞精抄勻出盤
作為南方人，湖多水多鴨子也多，所以對鴨子情有獨鍾，各種變著花樣的吃法。鴨肉是祛寒除溼溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。今天分享的這道啤酒鴨，是餐館賣斷貨的一道菜，逢年過節拿得出手的宴客菜，只要學會這個就夠了。
啤酒鴨原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受男女老少的喜愛。 在現今雞肉屢屢曝光激素氾濫的市場，相比雞肉，鴨肉吃的更放心，而且鴨肉性涼溫補，適合秋燥的季節多吃哦！
今天就讓我們一起來做這道啤酒鴨吧。
啤酒鴨！
By 小5美食
配料：
鴨子 半隻、啤酒 300毫升、姜 20克、蒜 20克、八角 1個、桂皮 20克、香葉 3片、料酒 10克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、精鹽 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.鴨子剁成小塊
2.冷水下鍋倒入料酒焯水
3.爆香姜蒜
4.倒入鴨肉炒香
5.加入香料煸炒
6.加入料酒生抽老抽翻炒上色
7.倒入啤酒轉小火燉25分鐘
8.倒入辣椒糖鹽雞精抄勻出盤
烹飪小貼士：
1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。
3、最後是辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜。
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