'家裡宴客，我做了6菜一湯，老公嫌菜少，朋友卻誇比餐館吃著舒服'
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，切成長條。鴨肉洗淨，宰成小塊。
2.鍋裡放入豬油燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽，推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3.取一罐啤酒倒入鍋裡，加入適量鹽，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋放入鍋裡。中火燒製。燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，切成長條。鴨肉洗淨，宰成小塊。
2.鍋裡放入豬油燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽，推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3.取一罐啤酒倒入鍋裡，加入適量鹽，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋放入鍋裡。中火燒製。燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【炒紅筧菜】
食材：紅筧菜 一把。大蒜 一粒，醬油 適量，醋 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，味精 少許。
製作方法：
1.紅筧菜擇好，洗淨，撈起，濾幹水分。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入紅筧菜翻炒。翻炒至葉子變蔫，出鍋。
3.另取一小碗，放入洗淨剁成泥的大蒜末，放入適量醬油，醋，細砂糖，少許味精，再放入兩勺辣椒紅油，一勺花椒油，做成紅油蘸碟。將紅筧菜蘸油碟吃，爽到爆。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，切成長條。鴨肉洗淨，宰成小塊。
2.鍋裡放入豬油燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽，推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3.取一罐啤酒倒入鍋裡，加入適量鹽，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋放入鍋裡。中火燒製。燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【炒紅筧菜】
食材：紅筧菜 一把。大蒜 一粒，醬油 適量，醋 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，味精 少許。
製作方法：
1.紅筧菜擇好，洗淨，撈起，濾幹水分。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入紅筧菜翻炒。翻炒至葉子變蔫，出鍋。
3.另取一小碗，放入洗淨剁成泥的大蒜末，放入適量醬油，醋，細砂糖，少許味精，再放入兩勺辣椒紅油，一勺花椒油，做成紅油蘸碟。將紅筧菜蘸油碟吃，爽到爆。
【脆皮玉子豆腐】
食材：玉子豆腐 2條，豬肉 300克，甜椒 半個，大蒜 一個，青椒 3個，大蔥 一根。生抽 5克，蠔油 15克，糖 2克，玉米澱粉 10克，白胡椒粉1克。
製作方法：
1.玉子豆腐連包裝袋中輕輕擠出來，切成厚片。裹上玉米澱粉，擺放盤中。
2.豬肉去皮，剁成肉末。配菜洗淨，大蒜切末，甜椒切成顆粒狀，青椒切圈，香蔥切成蔥花。
3.碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米澱粉，兌入適量清水攪拌均勻備用。玉子豆腐下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出。
4.鍋中留適量底油，放入一小勺豆瓣醬爆香。放入肉末翻炒至肉末變色，放入青椒翻炒幾下，加入一小半碗清水，大火燒開，放入甜椒翻炒。
5.將炸好的玉子豆腐放入鍋裡，小心的翻炒均勻。倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤後撒點蔥花點綴。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，切成長條。鴨肉洗淨，宰成小塊。
2.鍋裡放入豬油燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽，推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3.取一罐啤酒倒入鍋裡，加入適量鹽，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋放入鍋裡。中火燒製。燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【炒紅筧菜】
食材：紅筧菜 一把。大蒜 一粒，醬油 適量，醋 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，味精 少許。
製作方法：
1.紅筧菜擇好，洗淨，撈起，濾幹水分。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入紅筧菜翻炒。翻炒至葉子變蔫，出鍋。
3.另取一小碗，放入洗淨剁成泥的大蒜末，放入適量醬油，醋，細砂糖，少許味精，再放入兩勺辣椒紅油，一勺花椒油，做成紅油蘸碟。將紅筧菜蘸油碟吃，爽到爆。
【脆皮玉子豆腐】
食材：玉子豆腐 2條，豬肉 300克，甜椒 半個，大蒜 一個，青椒 3個，大蔥 一根。生抽 5克，蠔油 15克，糖 2克，玉米澱粉 10克，白胡椒粉1克。
製作方法：
1.玉子豆腐連包裝袋中輕輕擠出來，切成厚片。裹上玉米澱粉，擺放盤中。
2.豬肉去皮，剁成肉末。配菜洗淨，大蒜切末，甜椒切成顆粒狀，青椒切圈，香蔥切成蔥花。
3.碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米澱粉，兌入適量清水攪拌均勻備用。玉子豆腐下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出。
4.鍋中留適量底油，放入一小勺豆瓣醬爆香。放入肉末翻炒至肉末變色，放入青椒翻炒幾下，加入一小半碗清水，大火燒開，放入甜椒翻炒。
5.將炸好的玉子豆腐放入鍋裡，小心的翻炒均勻。倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤後撒點蔥花點綴。
【火爆肥腸】
食材：滷肥腸 400克，青椒 一把，大蔥 2根，甜椒 半個，生薑 一塊，花椒 數粒，乾紅椒 8個。
製作方法：
1.蔥切蔥段，大蒜老薑切片，幹辣椒切節；青紅椒洗淨去蒂去籽切菱形，滷肥腸切小段。
2.鍋裡熱油，放入花椒炒香，再將花椒剷出不用。下蔥薑蒜，炒出香味。放入一大勺郫縣豆瓣，翻炒出紅油。
3.倒入肥腸大火爆炒。加適量生抽，白糖和料酒。加入幹辣椒，繼續煸炒至肥腸縮小，表皮略起皺，焦脆。
4.放入青紅椒，翻炒至斷生，加適量雞精，翻炒均勻後關火。
今天晚上有兩位朋友來家裡吃飯，本打算去外面吃的，但是，這兩天天氣還算涼快，朋友說就在家裡吃更溫馨，而且家裡吃，可以一直聊到深更半夜，也沒有愧疚感。每次上餐館吃飯，老公和他的這些朋友們，都是最後離開的一桌。老闆總是打著哈欠在一旁苦等。話匣子一打開，完全關不上的節奏。只是這就辛苦了餐廳老闆。今晚既然決定家裡吃，4個人，我做了6菜一湯，有下酒的，下飯的，還有清新素菜，朋友們吃了覺得味道好極了，簡直比餐館的吃著還舒服。紛紛誇我廚藝好。下面就來看看我都做了那幾樣菜吧。
【肉末茄子】
食材：茄子 一根，豬肉 300克，大蔥 3根，小米辣 4個，青椒 7個。
製作方法：
1.將茄子洗淨切斷，放入蒸鍋蒸8分鐘取出，切成小方塊。青椒小米辣，大蔥洗淨，切好備用。豬肉去皮洗淨，用絞肉機打成肉末。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入豆瓣醬炒香。將肉末放入鍋裡翻炒。
3.炒至肉末變色，將茄子放入鍋裡翻炒。炒至茄子變軟入味，放入青椒，小米辣翻炒。放入大蔥翻炒均勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
【青椒燒雞】
食材：雞肉 400克，青椒 一小碗，生薑 一個，小米辣 2個。
製作方法：
1.鍋裡放入植物油燒至7成熱，放入洗淨濾水的雞肉翻炒幾下，爆幹水分剷出。
2.舀一勺豆瓣醬到底油裡炒香。放入洗淨拍爛的生薑，將雞肉倒入翻炒均勻。加入一碗清水，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
3.雞肉燒至耙爛，放入洗淨切好的青椒。翻勻，放入適量鹽，雞精翻勻起鍋。
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：
1.魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，切成長條。鴨肉洗淨，宰成小塊。
2.鍋裡放入豬油燒至6成熱。放入鴨肉，煸幹水汽，推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
3.取一罐啤酒倒入鍋裡，加入適量鹽，適量醬油，大火燒開轉小火燒製。
4.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋放入鍋裡。中火燒製。燒至鴨肉完全軟爛，放入適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
【炒紅筧菜】
食材：紅筧菜 一把。大蒜 一粒，醬油 適量，醋 適量，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺，味精 少許。
製作方法：
1.紅筧菜擇好，洗淨，撈起，濾幹水分。
2.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。放入紅筧菜翻炒。翻炒至葉子變蔫，出鍋。
3.另取一小碗，放入洗淨剁成泥的大蒜末，放入適量醬油，醋，細砂糖，少許味精，再放入兩勺辣椒紅油，一勺花椒油，做成紅油蘸碟。將紅筧菜蘸油碟吃，爽到爆。
【脆皮玉子豆腐】
食材：玉子豆腐 2條，豬肉 300克，甜椒 半個，大蒜 一個，青椒 3個，大蔥 一根。生抽 5克，蠔油 15克，糖 2克，玉米澱粉 10克，白胡椒粉1克。
製作方法：
1.玉子豆腐連包裝袋中輕輕擠出來，切成厚片。裹上玉米澱粉，擺放盤中。
2.豬肉去皮，剁成肉末。配菜洗淨，大蒜切末，甜椒切成顆粒狀，青椒切圈，香蔥切成蔥花。
3.碗中倒入生抽、蠔油、糖、白胡椒粉和少許玉米澱粉，兌入適量清水攪拌均勻備用。玉子豆腐下入油鍋炸至表面酥脆，色澤金黃撈出。
4.鍋中留適量底油，放入一小勺豆瓣醬爆香。放入肉末翻炒至肉末變色，放入青椒翻炒幾下，加入一小半碗清水，大火燒開，放入甜椒翻炒。
5.將炸好的玉子豆腐放入鍋裡，小心的翻炒均勻。倒入調料汁，快速翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤後撒點蔥花點綴。
【火爆肥腸】
食材：滷肥腸 400克，青椒 一把，大蔥 2根，甜椒 半個，生薑 一塊，花椒 數粒，乾紅椒 8個。
製作方法：
1.蔥切蔥段，大蒜老薑切片，幹辣椒切節；青紅椒洗淨去蒂去籽切菱形，滷肥腸切小段。
2.鍋裡熱油，放入花椒炒香，再將花椒剷出不用。下蔥薑蒜，炒出香味。放入一大勺郫縣豆瓣，翻炒出紅油。
3.倒入肥腸大火爆炒。加適量生抽，白糖和料酒。加入幹辣椒，繼續煸炒至肥腸縮小，表皮略起皺，焦脆。
4.放入青紅椒，翻炒至斷生，加適量雞精，翻炒均勻後關火。
【冬瓜木耳圓子湯】
食材：豬肉末 400克，冬瓜 200克，木耳 少許，大蔥 2根，雞蛋 一個，番茄 一個，生薑 一個，萵筍葉子 少許。
製作方法：
1.生薑大蔥洗淨剁碎，切細末。肉末放入大碗裡，加入少許清水，將雞蛋打入碗裡，再放入適量澱粉，適量的鹽，少許雞精，朝著一個方向攪打均勻，使勁將肉糜攪打上勁。
2.冬瓜去皮切成薄片，提前泡發的木耳，掐去根部，沖洗乾淨，番茄洗淨切成薄片。
3.取一湯鍋，裝入大半鍋清水，放入一塊洗淨拍爛的生薑，幾粒花椒，再將番茄放入鍋裡，大火燒開，轉小火熬製。
4.手上沾水後，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；陸續將圓子全部下入鍋裡，將木耳和冬瓜片放入鍋裡。中火燒開。
5.圓子全部浮出鍋面，再煮2分鐘，將洗淨的萵筍葉子放入鍋裡，再放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
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