看著紅，吃著香，一頓不吃饞的慌

醉夢楓林聽雨

1/6 羊肉滑脊是江蘇徐州著名的漢族小吃，屬於蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯麵上翡翠般的香菜，和紅豔豔的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。

2/6 　廣為流傳的烙饃在蘇北和皖北逐步發展為特色麵食，形似煎餅，口感、材質、製法不同，因製作簡易、食用方便、易於保存，受到廣泛歡迎，是當地居民的日常飲食中的一部分。徐州有流傳兒歌，“圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香，外軟裡酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗”。

3/6 把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。

4/6 鹽豆，俗稱“老鹽豆”又叫“臭鹽豆”“臭豆子”“鹹豆”等，現在在超市有售並美其名曰梅花豆，是蘇北地區特別是徐州地區的家常小菜。每家每戶，在冬閒時，用自家地裡收穫的黃豆，醃製出辣嫩可口的小菜。“看著紅，吃著香，一頓不吃饞的慌。

5/6 八股油條，江蘇徐州著名的漢族小吃，以水面團制條。八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別緻。因有八坯，故稱八股。在徐州已有100多年曆史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分佈均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”。

6/6 辣湯，起源於宋朝徐州。北宋熙寧十年，也就是公元1077年，黃河奪泗入淮，各種魚類隨水氾濫，捕不勝捕。當時任徐州知府的蘇軾，賦詩《河復》作以描述：“鉅野東傾淮泗滿，楚人恣食黃河鱣。”

2017-11-01

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