福州有什麼特色小吃？如果說起福州的特色小吃，想必大家的第一印象就是福州魚丸了。魚丸是福州最有名的小吃之一了，許多外地遊客來福州之後都要嘗一嘗魚丸。那麼福州魚丸的歷史由來是什麼呢？去哪裡吃魚丸比較正宗呢？一起和小編來了解一下吧！
魚丸
福州小吃魚丸一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優魚丸質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟後泡以美味高湯，加上蔥花，浮於湯麵，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香鬆、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州後如法炮製，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。後有一位進京赴考的舉人進店就餐，食魚丸後嘖嘖稱奇，口占一詩曰：“點點星斗布夜空，玉露甘香遊客迷;南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。”店主將詩裱於店堂上，從此食客盈門，生意日隆。“七星魚丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外，還有走街串巷肩挑叫賣者，他們以調羹敲打小碗招徠顧客。魚丸做為地方風味特產的福州小吃，外地人到榕也多以品嚐魚丸為樂。
大福星魚丸與永和魚丸應該是能想到的最出名的了，三坊七巷附近都能找到，很多地方也有分店，喜歡的夥伴們可以去試試。還有哪些深藏在巷子中不被人知的好魚丸，歡迎評論裡補充喲~
永和魚丸地址：福州市鼓樓區南后街89號
大福星魚丸地址：溫泉支路7號
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