'純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明'

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

"

很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

"

很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


魚骨魚頭用油煎到金黃,放入冷水,煮開後轉小火煮個五分鐘,一鍋鮮美的魚湯就做好了,直接撒白胡椒粉和鹽也可以。

今天咱們做了升級版,酸湯魚丸。

"

很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


魚骨魚頭用油煎到金黃,放入冷水,煮開後轉小火煮個五分鐘,一鍋鮮美的魚湯就做好了,直接撒白胡椒粉和鹽也可以。

今天咱們做了升級版,酸湯魚丸。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


鍋底放油,放蔥姜炒香,放入一大勺酸湯醬,繼續炒香,

"

很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


魚骨魚頭用油煎到金黃,放入冷水,煮開後轉小火煮個五分鐘,一鍋鮮美的魚湯就做好了,直接撒白胡椒粉和鹽也可以。

今天咱們做了升級版,酸湯魚丸。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


鍋底放油,放蔥姜炒香,放入一大勺酸湯醬,繼續炒香,

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


然後放入魚湯,加入魚丸,金針菇,青菜。煮沸後加入少許鹽,白胡椒粉。美味即成。

"

很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


魚骨魚頭用油煎到金黃,放入冷水,煮開後轉小火煮個五分鐘,一鍋鮮美的魚湯就做好了,直接撒白胡椒粉和鹽也可以。

今天咱們做了升級版,酸湯魚丸。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


鍋底放油,放蔥姜炒香,放入一大勺酸湯醬,繼續炒香,

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


然後放入魚湯,加入魚丸,金針菇,青菜。煮沸後加入少許鹽,白胡椒粉。美味即成。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


簡單一做就是一道飯店能賣128的大餐。

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很多朋友都發現,小朋友們無論是吃火鍋還是炸串,都喜歡吃魚丸,但是這一類東西一直都是買來吃的,那麼外面的魚丸是什麼做的呢?今天咱們就來說一說。

外面賣的魚丸大部分是整魚通過攪碎,加雞肉,肉膠,澱粉,魚味香精。彈性十足。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


但是這樣的魚丸小朋友常吃自然是不太好的。大飯店的手工魚丸倒是好吃,但是價格不菲,專業廚師是通過刮魚茸等方法,來做魚丸的。

好吃的魚丸自己做卻無從下手,不知道怎麼做?其實自己在家做魚丸也非常的方便,下面小寧手把手教你怎麼處理草魚,做出適合家庭的魚丸,沒有任何添加劑,沒有澱粉。只要掌握這兩點,就可以做出潔白鮮嫩的魚丸。做好後可以冰箱冷凍保存。煮麵的時候放幾個,補充營養又提味。

【酸湯魚丸】

食材:兩斤草魚一條,蔥姜,酸湯醬

做法:

第一步:草魚洗淨去腮,去鱗,去頭尾。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第二步:順著草魚脊背開一刀,然後貼著魚骨一點點劃開,將魚肉剔出來。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第三步:去掉魚皮後,能看到一條紅肉,將它一點點剃掉,紅肉不但影響魚丸的顏色,也會非常的腥氣。再去掉魚腩帶骨的部分。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第四步:留下完整的魚柳後將它改刀成小塊,放到流動的冰水中反覆沖洗,直到水變得清澈。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第五步:準備一碗水,放入蔥姜,用手反覆抓揉,將蔥姜的汁水抓出來,再放入兩個冰塊,讓蔥姜水保持冰水的溫度。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第六步:魚肉中加入兩個雞蛋清,放入料理機中打成魚泥,然後放入兩勺蔥姜水一起繼續攪打。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第七步:打到蔥姜水吸收後,再放入兩勺蔥姜水,繼續打,這樣反覆多次,一斤純魚肉大約打入二兩蔥姜水。通過反覆攪打,魚的細刺都會打碎。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


第八步:打好的魚茸用手像一個方向不斷攪拌,再次讓它上勁。這一步非常關鍵,可以得到軟滑又筋道的魚丸,不會洩掉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


直接準備煮魚丸的鍋,裡面放入冰水,同樣放入冰塊,讓水保持低溫,將魚丸利用虎口擠出來,然後用勺子將擠好的魚丸放入冰水中,注意每次下入魚丸都要和其他魚丸保持一定距離,不要碰到其他的。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


都放好以後,開中小火開始煮,隨著溫度慢慢升高,魚肉於蛋白都可以逐漸凝固,潔白的魚丸會一顆顆浮出水面。煮到開鍋去掉浮沫魚丸就做好了。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


我用的萬慕升降火鍋非常方便,煮好後按上升鍵,魚丸即可浮出水面。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


今天做魚丸,魚骨和魚頭自然不能浪費,直接用它煮了魚湯,放了之前蔥姜水用過的蔥姜,咱自己家過日子不能和飯店比,一切都要節儉。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


魚骨魚頭用油煎到金黃,放入冷水,煮開後轉小火煮個五分鐘,一鍋鮮美的魚湯就做好了,直接撒白胡椒粉和鹽也可以。

今天咱們做了升級版,酸湯魚丸。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


鍋底放油,放蔥姜炒香,放入一大勺酸湯醬,繼續炒香,

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


然後放入魚湯,加入魚丸,金針菇,青菜。煮沸後加入少許鹽,白胡椒粉。美味即成。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


簡單一做就是一道飯店能賣128的大餐。

純手工魚丸怎麼做?記住這兩點,沒有一根魚刺,孩子吃了更聰明


酸辣開胃,魚丸軟糯鮮香,入口即化。不得不說,魚丸這一類和酸辣味是絕配。

小寧碎碎念

1.自己做的魚丸有的人說沒有筋骨,和外面賣的沒法比,小寧要說的是,沒有那些添加劑和澱粉是做不出那麼筋道的魚丸的。家庭製作以乾淨,材料純正為主。

2,魚丸成型有兩個要點,第一是一定要在冰水中做,這樣有利於魚丸成型。第二加熱的時候一定要中小火,慢慢加熱,水沸的太快,會將魚丸衝散。做好的魚丸一定要迅速浸下冷水。魚丸會變得有彈性。

3,如果擔心有小魚刺或者攪打不到位,一定要過篩,去掉小魚刺。以防孩子食用會卡到。

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