外地人來武漢，除了熱乾麵，三鮮豆皮應該是不能錯過的美食！
下面分享的都是武漢頗有盛名的豆皮館，來武漢，有這幾家就夠了！
/ 三鎮民生甜食館 \
豆皮
地址：武漢市江岸區勝利街86號（總店）
以前的天津路中學和第二十中學的學生，都會絡繹不絕排隊買煎包和豆皮。世事變遷，還好它還在。它家生煎包、面窩、燒麥、熱乾麵等基本全部是招牌。早餐糊米酒+豆皮，或者糊米酒+煎包，是常見的標配。麵皮打入幾個雞蛋，煎至焦黃，碼上糯米、餡料，再翻轉、切割，撒蔥出鍋。表皮酥脆，糯米飽滿，醇厚的菇筍和肥瘦肉丁結合，不油不膩又香氣十足。
/惠友豆皮\
豆皮
地址：車站路工行對面(近洞庭街)
和民生店的豆皮口感類似，不拖泥帶水的味道。糯米是大粒略硬幹的口感，不會有粘牙的糾結。香菇、冬筍、瘦肉、肥肉都是非常大塊，油脂香氣滲入到糯米麵皮裡，非常香。
/ 王師傅豆皮館\
豆皮
來源網絡
地址：漢口高雄路東段(近臺北一路)
跟以上兩種味道大相徑庭，牛肉豆皮帶著濃烈的滷水香氣。牛肉粒是滷過的，非常軟爛。老闆給的牛肉非常捨得，蘸著滷水的糯米蛋皮給你呈現另一種味覺體驗。
/曾記豆皮大王\
豆皮
地址：漢陽大道五里新村漢陽醫院巷子口(華聯對面)
豆皮是我目前吃過最別具一格的風格。蛋皮非常厚，就是蛋餅的那種厚度，不酥脆，但是有蛋香，非常飽腹。糯米是那種偏硬但是卻沒有夾生，並且非常糯的口感。配料是大塊的瘦肉，肥肉，筍丁，香菇等。也是沒有滷水味，都是家常的食材味，但是用料非常良心。如果小夥伴去的早，一定要點傳說中的蛋光豆皮。
/ 週記熱乾麵豆皮大王\
豆皮
地址：麒麟路與桃花街交叉口
非常難等，老闆製作豆皮的方式和其他人都不一樣。小鍋豆皮先製作好，然後精彩的是，把豆皮扒到旁邊，放洋蔥等爆鍋，然後丟入醃製好的食材，翻炒片刻。添起豆皮，蓋上爆炒過的牛肉或腰花。豆皮和糯米都比較溼軟，就著臊子蓋碼，像吃蓋澆飯一樣。非常特別的體驗，腰花的臊子沒有騷腥感，很好吃。我個人不喜歡豆皮加入乾子，也不喜歡糯米和蛋皮溼軟感，不過整體來說還是非常驚豔的體驗。
TIPS:建議不要去吃阿斌豆皮，豆皮和糯米都是溼軟的，整個都是泡過油的口感。而且老闆的態度非常不友好。這個實在是非常後悔的體驗。
文字 | lulushaw（微信公眾號ID:lulu-shaw）
圖片來源 | lulushaw
