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準備食材:
水餃皮200克
洋蔥一個,胡蘿蔔一個
蔥姜適量,豬肉餡半斤
黃豆醬一勺,生抽1勺
老抽半勺,蠔油半勺
二,做法
1,準備一個洋蔥,先切片,再切成小碎丁放入碗中備用。
2,準備一個洋胡蘿蔔,先切片,再切成小碎丁放入碗中備用。
3,準備一根大蔥切成蔥花,生薑切成薑末放入碗中備用。
4,準備半斤豬肉餡,熱鍋放油,油熱之後倒入肉餡翻面,炒至肉沫完全變色。再把蔥薑末翻面放入鍋中翻炒出香味。
5,炒香之後加入一勺黃豆醬,一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,適量胡椒粉,翻炒均勻,炒出醬香味,再把切好放入洋蔥和胡蘿蔔倒入鍋中,翻炒均勻,再加一碗清水。蓋上蓋子煮3分鐘。
6,3分鐘之後加一碗水澱粉,煮到湯汁變粘稠,關火備用。
7,再把餃子皮取出來。切成兩釐米左右的寬條。
8,切好的餃子皮,捏住兩頭輕輕拉扯成10釐米左右的麵條。
9,鍋中水燒開,加入一勺鹽,下入扯好的麵條,用筷子攪拌一下,防止粘連,煮兩分鐘。
10,再過一下涼開水,更加的勁道。撈出放入盤中。再淋上做好的滷汁,香噴噴的特好吃。
11,再加上自己喜歡的配菜,這樣做出來的麵條,比拉麵好吃又勁道
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