推薦素食譜
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
筍乾炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
筍乾1支80克
香油5克
油20克
鹽半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2. 鍋裡放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3. 少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4. 加入筍乾丁拌炒一下
5. 加少許蔬果粉調味
6. 最後淋入芝麻油增香，拌勻
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
筍乾炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
筍乾1支80克
香油5克
油20克
鹽半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2. 鍋裡放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3. 少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4. 加入筍乾丁拌炒一下
5. 加少許蔬果粉調味
6. 最後淋入芝麻油增香，拌勻
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山藥炒荷蘭豆
-材 料-
山藥一段
荷蘭豆1把
木耳5朵
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 山藥瓜皮切菱形塊後用清水浸泡除粘液和防止變黑。
2. 荷蘭豆去筋和兩頭後洗淨，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。過冷水浸泡，
3. 木耳泡發洗淨
4. 鍋中油熱炒香薑末
5. 下木耳翻炒片刻。
6. 下荷蘭豆和山藥翻炒。
7. 加鹽和蔬果粉調味即可，清炒無需太多調料。
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
筍乾炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
筍乾1支80克
香油5克
油20克
鹽半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2. 鍋裡放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3. 少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4. 加入筍乾丁拌炒一下
5. 加少許蔬果粉調味
6. 最後淋入芝麻油增香，拌勻
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山藥炒荷蘭豆
-材 料-
山藥一段
荷蘭豆1把
木耳5朵
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 山藥瓜皮切菱形塊後用清水浸泡除粘液和防止變黑。
2. 荷蘭豆去筋和兩頭後洗淨，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。過冷水浸泡，
3. 木耳泡發洗淨
4. 鍋中油熱炒香薑末
5. 下木耳翻炒片刻。
6. 下荷蘭豆和山藥翻炒。
7. 加鹽和蔬果粉調味即可，清炒無需太多調料。
荷蘭豆炒竹筍
-材 料-
荷蘭豆150克
竹筍150克
植物油適量
鹽 姜適量
芝麻油適量
-做 法-
1. 竹筍用冷水浸泡
2. 荷蘭豆擇洗乾淨
3. 荷蘭豆入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
4. 浸泡後的竹筍切成條
5. 竹筍入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
6. 起油鍋，姜入鍋煸香後竹筍入鍋炒
7. 荷蘭豆入鍋炒
8. 加鹽炒，淋入芝麻油炒均勻即可
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
筍乾炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
筍乾1支80克
香油5克
油20克
鹽半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2. 鍋裡放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3. 少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4. 加入筍乾丁拌炒一下
5. 加少許蔬果粉調味
6. 最後淋入芝麻油增香，拌勻
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山藥炒荷蘭豆
-材 料-
山藥一段
荷蘭豆1把
木耳5朵
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 山藥瓜皮切菱形塊後用清水浸泡除粘液和防止變黑。
2. 荷蘭豆去筋和兩頭後洗淨，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。過冷水浸泡，
3. 木耳泡發洗淨
4. 鍋中油熱炒香薑末
5. 下木耳翻炒片刻。
6. 下荷蘭豆和山藥翻炒。
7. 加鹽和蔬果粉調味即可，清炒無需太多調料。
荷蘭豆炒竹筍
-材 料-
荷蘭豆150克
竹筍150克
植物油適量
鹽 姜適量
芝麻油適量
-做 法-
1. 竹筍用冷水浸泡
2. 荷蘭豆擇洗乾淨
3. 荷蘭豆入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
4. 浸泡後的竹筍切成條
5. 竹筍入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
6. 起油鍋，姜入鍋煸香後竹筍入鍋炒
7. 荷蘭豆入鍋炒
8. 加鹽炒，淋入芝麻油炒均勻即可
南瓜豆腐羹
-材 料-
南瓜220克
嫩豆腐1塊
豌豆30克
鹽適量
素高湯6毫升
-做 法-
1. 南瓜洗淨後切片；豆腐切丁；豌豆洗淨，瀝水
2. 電飯煲內膽裡放入南瓜片，放入適量清水
3. 淋入適量素高湯
4. 電飯煲合上蓋子，接通電源，選擇“蒸煮”程序
5. 程序結束後，開蓋，將南瓜搗成泥
6. 放入豌豆、豆腐
7. 合上蓋子，選擇“蒸煮”程序
8. 煮好後根據個人口味調入適量鹽，攪拌均勻即可
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推薦素食譜
四季豆燒土豆
-材 料-
四季豆，土豆
醬油、鹽
蔬果調味粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切成條；四季豆摘去兩頭後折成段
2. 油鍋加熱後放土豆和四季豆一起煸炒
3. 加適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至土豆酥軟
4. 最後加入醬油、鹽、蔬果粉調味即可
梅乾菜乾煸刀豆
-材 料-
四季豆500克
梅乾菜幹30克
花生油、生抽、鹽適量
-做 法-
1. 梅乾菜幹用溫水浸泡30分鐘
2. 刀豆洗淨後，放入加了鹽的沸水中焯3~5分鐘，斷生
3. 將泡發好的梅乾菜切末，尖紅椒切段
4. 鍋入油燒至八成熱，將四季豆放入煎炸5分鐘，直至表面起皺
5. 另起炒鍋，放少量油，煸香薑末和紅尖椒
6. 放入煎炸過的四季豆，梅乾菜，加入30ml生抽，適量鹽調味即可
核桃四季豆
-材 料-
四季豆300克
核桃100克
鹽5克
剁椒10克
-做 法-
1. 四季豆洗淨切段，核桃去殼
2. 煮鍋燒開水後，放2克鹽和油，再放入四季豆和核桃，焯水，把四季豆煮至斷生
3. 炒鍋燒熱油，炒香薑末
4. 放四季豆翻炒，將四季豆的水分全部煸炒幹
5. 放鹽調味，放入焯過水的核桃
6. 最後放入剁椒，將四季豆完全炒熟入味，即可
筍乾炒豌豆
-材 料-
豌豆180克
筍乾1支80克
香油5克
油20克
鹽半小勺
蔬果粉半小勺
-做 法-
1. 豌豆去殼取肉，筍乾切成丁
2. 鍋裡放點水，入豌豆煮1-2分鐘，盛出備用
3. 少許油，入豌豆，少許鹽翻炒一下
4. 加入筍乾丁拌炒一下
5. 加少許蔬果粉調味
6. 最後淋入芝麻油增香，拌勻
7. 一道清新可口的家常小菜完成了
木耳山藥炒荷蘭豆
-材 料-
山藥一段
荷蘭豆1把
木耳5朵
鹽適量
蔬果粉適量
-做 法-
1. 山藥瓜皮切菱形塊後用清水浸泡除粘液和防止變黑。
2. 荷蘭豆去筋和兩頭後洗淨，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠。過冷水浸泡，
3. 木耳泡發洗淨
4. 鍋中油熱炒香薑末
5. 下木耳翻炒片刻。
6. 下荷蘭豆和山藥翻炒。
7. 加鹽和蔬果粉調味即可，清炒無需太多調料。
荷蘭豆炒竹筍
-材 料-
荷蘭豆150克
竹筍150克
植物油適量
鹽 姜適量
芝麻油適量
-做 法-
1. 竹筍用冷水浸泡
2. 荷蘭豆擇洗乾淨
3. 荷蘭豆入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
4. 浸泡後的竹筍切成條
5. 竹筍入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
6. 起油鍋，姜入鍋煸香後竹筍入鍋炒
7. 荷蘭豆入鍋炒
8. 加鹽炒，淋入芝麻油炒均勻即可
南瓜豆腐羹
-材 料-
南瓜220克
嫩豆腐1塊
豌豆30克
鹽適量
素高湯6毫升
-做 法-
1. 南瓜洗淨後切片；豆腐切丁；豌豆洗淨，瀝水
2. 電飯煲內膽裡放入南瓜片，放入適量清水
3. 淋入適量素高湯
4. 電飯煲合上蓋子，接通電源，選擇“蒸煮”程序
5. 程序結束後，開蓋，將南瓜搗成泥
6. 放入豌豆、豆腐
7. 合上蓋子，選擇“蒸煮”程序
8. 煮好後根據個人口味調入適量鹽，攪拌均勻即可
醬黃豆
-材 料-
黃豆300克
八角2個
白糖1湯匙
醬油80毫升
-做 法-
1. 黃豆提前浸泡一晚，用水淘洗乾淨
2. 黃豆入不粘炒鍋中，加入適量清水
3. 放入八角、倒入醬油
4. 煮開後，加白糖，攪拌均勻
5. 轉小火燉煮40分鐘左右
6. 煮至黃豆熟透，表皮微皺時，轉大火收汁即可
吃好這四種豆，
減肥健康又長壽！
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