'入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康'

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入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,讓你越吃越健康。

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入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,讓你越吃越健康。

入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
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【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
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【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
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【涼拌秋葵】

用料:秋葵適量,生抽,香醋,白糖,香油。

做法:

  1. 秋葵洗乾淨,鍋中加適量開水燒開,放一小勺鹽,幾滴食用油,放入秋葵焯水2-3分鐘,撈出放入涼水過涼。
  2. 過涼後的秋葵瀝乾水分切成2釐米左右的小段,一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,少許白糖,攪拌均勻。
  3. 把切好的秋葵擺入盤子裡,倒入調好的醬汁即可。
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【涼拌秋葵】

用料:秋葵適量,生抽,香醋,白糖,香油。

做法:

  1. 秋葵洗乾淨,鍋中加適量開水燒開,放一小勺鹽,幾滴食用油,放入秋葵焯水2-3分鐘,撈出放入涼水過涼。
  2. 過涼後的秋葵瀝乾水分切成2釐米左右的小段,一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,少許白糖,攪拌均勻。
  3. 把切好的秋葵擺入盤子裡,倒入調好的醬汁即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【蠔油菌菇】

用料:杏鮑菇2個,幹香菇10個,青椒1個,紅椒1個,蠔油2湯勺,白糖少許,生薑1片,大蒜2瓣,食用油適量。

做法:

  1. 幹香菇用淘米水泡發(也可以用新鮮香菇),洗乾淨切成片 蟹味菇對半撕開(撕開更易入味)
  2. 青椒 紅椒,去籽洗乾淨後切成絲,大蒜切片,生薑切絲備用。
  3. 鍋中加適量清水燒開,放入蟹味菇和香菇焯水,焯好撈出擠幹水分待用。
  4. 鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱下姜蒜爆香,接著倒入蟹味菇和香菇,翻炒片刻。
  5. 沿著鍋邊加入少許清水,然後加入一勺蠔油,半勺生抽,少許白糖,翻炒均勻。
  6. 最後加入青椒紅椒絲,翻炒2分鐘左右,青椒紅椒微微發軟就可以了,炒時間太長青椒發黃就不好吃了。
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【涼拌秋葵】

用料:秋葵適量,生抽,香醋,白糖,香油。

做法:

  1. 秋葵洗乾淨,鍋中加適量開水燒開,放一小勺鹽,幾滴食用油,放入秋葵焯水2-3分鐘,撈出放入涼水過涼。
  2. 過涼後的秋葵瀝乾水分切成2釐米左右的小段,一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,少許白糖,攪拌均勻。
  3. 把切好的秋葵擺入盤子裡,倒入調好的醬汁即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【蠔油菌菇】

用料:杏鮑菇2個,幹香菇10個,青椒1個,紅椒1個,蠔油2湯勺,白糖少許,生薑1片,大蒜2瓣,食用油適量。

做法:

  1. 幹香菇用淘米水泡發(也可以用新鮮香菇),洗乾淨切成片 蟹味菇對半撕開(撕開更易入味)
  2. 青椒 紅椒,去籽洗乾淨後切成絲,大蒜切片,生薑切絲備用。
  3. 鍋中加適量清水燒開,放入蟹味菇和香菇焯水,焯好撈出擠幹水分待用。
  4. 鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱下姜蒜爆香,接著倒入蟹味菇和香菇,翻炒片刻。
  5. 沿著鍋邊加入少許清水,然後加入一勺蠔油,半勺生抽,少許白糖,翻炒均勻。
  6. 最後加入青椒紅椒絲,翻炒2分鐘左右,青椒紅椒微微發軟就可以了,炒時間太長青椒發黃就不好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【冬瓜黑木耳湯】

用料:冬瓜適量,黑木耳1小把,蝦皮少許,大蒜,生薑,鹽,胡椒粉。

做法:

  1. 黑木耳用清水泡發(黑木耳更快泡發的祕訣就是用淘米水來浸泡),冬瓜去皮去瓤,切成片。
  2. 泡發好的黑木耳焯一下水,和冬瓜一起放入鍋中,加入沒過食材的清水。
  3. 加入蝦皮,大火煮開後調中火,煮至冬瓜呈半透明狀。接著加適量鹽和胡椒粉, (蝦皮有鹹鮮味,所以我沒有再加雞精)
  4. 冬瓜煮至完全透明的時候,滴入幾滴香油,關火,起鍋裝盤即可。
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【涼拌秋葵】

用料:秋葵適量,生抽,香醋,白糖,香油。

做法:

  1. 秋葵洗乾淨,鍋中加適量開水燒開,放一小勺鹽,幾滴食用油,放入秋葵焯水2-3分鐘,撈出放入涼水過涼。
  2. 過涼後的秋葵瀝乾水分切成2釐米左右的小段,一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,少許白糖,攪拌均勻。
  3. 把切好的秋葵擺入盤子裡,倒入調好的醬汁即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【蠔油菌菇】

用料:杏鮑菇2個,幹香菇10個,青椒1個,紅椒1個,蠔油2湯勺,白糖少許,生薑1片,大蒜2瓣,食用油適量。

做法:

  1. 幹香菇用淘米水泡發(也可以用新鮮香菇),洗乾淨切成片 蟹味菇對半撕開(撕開更易入味)
  2. 青椒 紅椒,去籽洗乾淨後切成絲,大蒜切片,生薑切絲備用。
  3. 鍋中加適量清水燒開,放入蟹味菇和香菇焯水,焯好撈出擠幹水分待用。
  4. 鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱下姜蒜爆香,接著倒入蟹味菇和香菇,翻炒片刻。
  5. 沿著鍋邊加入少許清水,然後加入一勺蠔油,半勺生抽,少許白糖,翻炒均勻。
  6. 最後加入青椒紅椒絲,翻炒2分鐘左右,青椒紅椒微微發軟就可以了,炒時間太長青椒發黃就不好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【冬瓜黑木耳湯】

用料:冬瓜適量,黑木耳1小把,蝦皮少許,大蒜,生薑,鹽,胡椒粉。

做法:

  1. 黑木耳用清水泡發(黑木耳更快泡發的祕訣就是用淘米水來浸泡),冬瓜去皮去瓤,切成片。
  2. 泡發好的黑木耳焯一下水,和冬瓜一起放入鍋中,加入沒過食材的清水。
  3. 加入蝦皮,大火煮開後調中火,煮至冬瓜呈半透明狀。接著加適量鹽和胡椒粉, (蝦皮有鹹鮮味,所以我沒有再加雞精)
  4. 冬瓜煮至完全透明的時候,滴入幾滴香油,關火,起鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【毛豆炒黃瓜幹】

用料:新鮮嫩毛豆1小碗,黃瓜幹適量(沒有黃瓜幹也可以換成蘿蔔乾,味道一樣很好),鹽,剁椒,大蒜,食用油。

做法:

  1. 黃瓜幹因為是醃製的會比較鹹,做之前用清水浸泡30分鐘,浸泡好的黃瓜擠幹水分,切成丁。
  2. 鍋中倒入少許油燒熱,下蒜片爆香,然後倒入嫩毛豆,翻炒3分鐘左右。
  3. 接著倒入黃瓜幹翻炒2分鐘左右。
  4. 加入一勺剁椒,一小勺鹽,少許白糖,少許清水,翻炒均勻,把水分炒幹就可以出鍋了。 (鹽適當少放點,黃瓜幹是醃過的,剁椒也有鹹味)
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【紅燒冬瓜】

用料:冬瓜500克,青椒半個,紅椒半個,大蒜1瓣,生薑2片,生抽,老抽,蠔油,白糖,食用油。

做法:

  1. 冬瓜去皮去瓤,切成稍厚的小塊備用。 紅燒冬瓜建議不要切成薄片,厚的塊狀口感會更好。
  2. 大蒜 生薑切片,青椒紅椒去籽後 洗乾淨切成小塊。
  3. 鍋中倒入少許油燒熱,下入姜蒜爆香。接著倒入冬瓜,翻炒片刻。
  4. 加入一勺蠔油,一勺生抽,少許老抽,翻炒上色。
  5. 炒勻後加入半碗清水,加少許白糖,翻炒均勻,大火煮開後調中小火,燜煮至冬瓜酥軟。
  6. 冬瓜酥軟後加入青椒紅椒,翻炒均勻再煮1-2分鐘至青紅椒斷生,出鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【皮蛋拌豆腐】

用料:內酯豆腐一盒(嫩豆腐),皮蛋2個,香菜少許,生抽,香醋,白糖,剁椒,大蒜,香油。

做法:

  1. 皮蛋去殼切成小塊 皮蛋建議隔水蒸5分鐘,總感覺生的吃了不大好,蒸過的皮蛋也更好切,不會蛋黃黏黏的粘在刀上。
  2. 豆腐倒進盤子裡,對半劃一刀後劃成片,靜置一會兒,讓豆腐的水分出來,等下把水分倒掉就可以。
  3. 香菜洗乾淨切碎備用,生抽,香醋,剁椒,白糖,少許香油,再兌入少許涼開水,攪拌成涼拌醬汁(調味根據自己口味喜好調汁)
  4. 把切好的皮蛋放到豆腐上,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  5. 臨吃前取出,淋上醬汁,撒上香菜,完成嘍,清涼爽口,太好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【涼拌秋葵】

用料:秋葵適量,生抽,香醋,白糖,香油。

做法:

  1. 秋葵洗乾淨,鍋中加適量開水燒開,放一小勺鹽,幾滴食用油,放入秋葵焯水2-3分鐘,撈出放入涼水過涼。
  2. 過涼後的秋葵瀝乾水分切成2釐米左右的小段,一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,少許白糖,攪拌均勻。
  3. 把切好的秋葵擺入盤子裡,倒入調好的醬汁即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【蠔油菌菇】

用料:杏鮑菇2個,幹香菇10個,青椒1個,紅椒1個,蠔油2湯勺,白糖少許,生薑1片,大蒜2瓣,食用油適量。

做法:

  1. 幹香菇用淘米水泡發(也可以用新鮮香菇),洗乾淨切成片 蟹味菇對半撕開(撕開更易入味)
  2. 青椒 紅椒,去籽洗乾淨後切成絲,大蒜切片,生薑切絲備用。
  3. 鍋中加適量清水燒開,放入蟹味菇和香菇焯水,焯好撈出擠幹水分待用。
  4. 鍋燒熱,倒入少許食用油,油熱下姜蒜爆香,接著倒入蟹味菇和香菇,翻炒片刻。
  5. 沿著鍋邊加入少許清水,然後加入一勺蠔油,半勺生抽,少許白糖,翻炒均勻。
  6. 最後加入青椒紅椒絲,翻炒2分鐘左右,青椒紅椒微微發軟就可以了,炒時間太長青椒發黃就不好吃了。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【冬瓜黑木耳湯】

用料:冬瓜適量,黑木耳1小把,蝦皮少許,大蒜,生薑,鹽,胡椒粉。

做法:

  1. 黑木耳用清水泡發(黑木耳更快泡發的祕訣就是用淘米水來浸泡),冬瓜去皮去瓤,切成片。
  2. 泡發好的黑木耳焯一下水,和冬瓜一起放入鍋中,加入沒過食材的清水。
  3. 加入蝦皮,大火煮開後調中火,煮至冬瓜呈半透明狀。接著加適量鹽和胡椒粉, (蝦皮有鹹鮮味,所以我沒有再加雞精)
  4. 冬瓜煮至完全透明的時候,滴入幾滴香油,關火,起鍋裝盤即可。
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【毛豆炒黃瓜幹】

用料:新鮮嫩毛豆1小碗,黃瓜幹適量(沒有黃瓜幹也可以換成蘿蔔乾,味道一樣很好),鹽,剁椒,大蒜,食用油。

做法:

  1. 黃瓜幹因為是醃製的會比較鹹,做之前用清水浸泡30分鐘,浸泡好的黃瓜擠幹水分,切成丁。
  2. 鍋中倒入少許油燒熱,下蒜片爆香,然後倒入嫩毛豆,翻炒3分鐘左右。
  3. 接著倒入黃瓜幹翻炒2分鐘左右。
  4. 加入一勺剁椒,一小勺鹽,少許白糖,少許清水,翻炒均勻,把水分炒幹就可以出鍋了。 (鹽適當少放點,黃瓜幹是醃過的,剁椒也有鹹味)
入秋後,這幾道素菜要常吃,健脾養胃增強體質,越吃越健康

【手撕包菜】

用料:包菜小點的1棵,剁椒或幹辣椒,花椒,生抽,蠔油,香醋,白糖,蔥,大蒜,生薑,食用油。

做法:

  1. 包菜一定要用手來撕成片,用淡鹽水洗乾淨(包菜在種植過程中會使用大量的農藥,一定要多洗幾遍),洗好瀝水備用。
  2. 蔥,姜,蒜切碎備用,小碗加入一勺生抽,一勺蠔油,兩勺香醋,一小勺白糖,攪拌均勻待用。
  3. 鍋中倒入適量食用油燒熱,下蔥薑蒜和幾顆花椒,翻炒出香味,接著倒入包菜,翻炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀。
  4. 倒入調好的醬汁,快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。

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