日本料理的美食小鱠寫過很多，很多經典的做法、冷門的吃法小鱠都介紹過，但是不知道大家聽說過 "江戶三味"沒？
這個組合的成員就是日料界的老大哥們——壽司，天婦羅，鰻魚飯三者組成的。天婦羅應該都不陌生，把各種食材裹上面糊在油鍋裡這麼一炸，酥脆香齊活。
天婦羅沒有什麼侷限性，日本有句古話說：萬物皆可天婦羅，就可以看到這道料理的包容性了。蓮藕、紅薯、茄子、香菇、大蝦等裹上面皮過油一炸，蘸著醬汁吃實在滿足。
今天小鱠就來教你們在家做出好吃的天婦羅炸蝦。
主食材：天婦羅蝦、天婦羅粉、白蘿蔔、姜、吸油紙
拉長蝦
調味料：煮好的昆布高湯、濃口醬油、味淋、海鮮素
小鱠提示：小鱠在文蛤菌菇湯裡寫過昆布高湯的做法，這裡就不重複了，感興趣的回去看一下哦~
昆布高湯
1、蘿蔔去皮切一小塊擦蘿蔔泥、姜同樣擦泥備用。
2、天婦羅粉倒入清水盆裡調製成糊，並用打蛋器攪拌，能掛在手上即可。
3、大量色拉油倒入鍋中，要大火升起油溫再調小火炸蝦。
4、天婦羅蝦先蘸取乾麵粉，放入天婦羅糊中，手提蝦尾在鍋中轉兩圈，筷子夾一下，蝦硬了即可撈出。
5、炸好的天婦羅蝦放在吸油紙上擺盤，旁邊依次放上蘿蔔泥、姜泥。
6、調製醬汁：清水加鍋中依次加入適量味淋、濃口醬油、海鮮素煮開倒入碗中用於蘸食。
這份天婦羅炸蝦看似簡單，實際上卻要複雜很多。越是常見的食物，其實從選材到烹飪上桌都需要料理人細緻入微、精確到秒的講究。
除了控制好溫度，時間也很考驗人，這樣炸出蝦滋味甘甜，保持著半熟的微蒸狀態，美味可口，甘鮮至極，實屬人間美味，你在家也做一下試試吧！
注：部分圖片來自網絡，侵刪！
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