'中秋家宴白灼蝦不能少，蝦肉鮮甜不腥有祕訣，詳細做法教給你'
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
2. 大火保持鍋中水沸騰的狀態，倒入沼蝦，燙個一兩分鐘，然後用笊籬把蝦翻面，讓所有的蝦受熱均勻。等蝦子開始變紅了，馬上撈出。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
2. 大火保持鍋中水沸騰的狀態，倒入沼蝦，燙個一兩分鐘，然後用笊籬把蝦翻面，讓所有的蝦受熱均勻。等蝦子開始變紅了，馬上撈出。
3. 剛撈出的蝦最好趁熱放到冰塊上面，或者冰水裡浸泡幾分鐘。剛出鍋的熱蝦遇到冰水，能迅速降溫，鎖住水分，這樣蝦肉更緊實，口感更彈牙。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
2. 大火保持鍋中水沸騰的狀態，倒入沼蝦，燙個一兩分鐘，然後用笊籬把蝦翻面，讓所有的蝦受熱均勻。等蝦子開始變紅了，馬上撈出。
3. 剛撈出的蝦最好趁熱放到冰塊上面，或者冰水裡浸泡幾分鐘。剛出鍋的熱蝦遇到冰水，能迅速降溫，鎖住水分，這樣蝦肉更緊實，口感更彈牙。
4. 最後調料汁，生抽，香油，香蔥，香醋，喜歡吃辣的可以加一點小米椒。沼蝦很乾淨，可以不用去除蝦線，並且蝦頭裡面有蝦膏，挑出來吃非常香。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
2. 大火保持鍋中水沸騰的狀態，倒入沼蝦，燙個一兩分鐘，然後用笊籬把蝦翻面，讓所有的蝦受熱均勻。等蝦子開始變紅了，馬上撈出。
3. 剛撈出的蝦最好趁熱放到冰塊上面，或者冰水裡浸泡幾分鐘。剛出鍋的熱蝦遇到冰水，能迅速降溫，鎖住水分，這樣蝦肉更緊實，口感更彈牙。
4. 最後調料汁，生抽，香油，香蔥，香醋，喜歡吃辣的可以加一點小米椒。沼蝦很乾淨，可以不用去除蝦線，並且蝦頭裡面有蝦膏，挑出來吃非常香。
中秋家宴白灼蝦不能少，蝦肉鮮甜不腥有祕訣，詳細做法教給你了。這種方法無論是煮對蝦，沼蝦，還是基圍蝦都適用，學會了白灼蝦的小技巧，過節的時候給家人露一手，保準人人都誇讚廚藝好。喜歡的小夥伴趕緊收藏試試吧。
中秋節到了，開啟3天的小長假模式，家人聚在一起吃團圓飯是不能少的。中秋家宴的飯桌上白灼蝦這道菜，肯定有一席之位。蝦是我們日常生活中最常見的海鮮，一年四季都有，但秋天的蝦子最肥美。蝦，肉質鬆軟，味道鮮甜，容易被人體吸收，蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，經常吃蝦可以提高免疫力，抗氧化等功效
我們這裡菜市場賣沼蝦和明蝦都是35元一斤，問了海鮮攤老闆，沼蝦和明蝦有什麼區別？老闆告訴我，明蝦也叫對蝦，主要產在黃渤海域；沼蝦又稱白河蝦，大鉗蝦，是浙江當地盛產，淡水，鹹水都能存活。老闆建議白灼蝦還是買沼蝦比較好，蝦膏多，而且不用去除蝦線。
蝦最常見的做法就是白灼，也就是鹽水煮蝦。很多人在煮蝦的時候，直接把蝦倒進冷水裡煮，這樣是不對的，難怪煮出來的蝦不夠脆嫩鮮美。白灼的精華在於把食材“燙熟”而不是煮熟。
我今天就給大家分享一個做白灼蝦好吃不腥的祕訣，直接冷水下鍋煮是不對的，多加2步，蝦肉鮮嫩不腥。
【白灼蝦】
[食材]: 沼蝦2斤，花椒粒少許，生薑1塊，白酒50g，鹽適量，香蔥1根，生抽兩勺、香醋一勺、香油半勺
[做法]：
1. 炒鍋加足夠量的清水燒開，放入花椒粒，生薑片，1碗高度酒，適量鹽。放一點生薑和白酒可以去腥，還有助於提鮮。
2. 大火保持鍋中水沸騰的狀態，倒入沼蝦，燙個一兩分鐘，然後用笊籬把蝦翻面，讓所有的蝦受熱均勻。等蝦子開始變紅了，馬上撈出。
3. 剛撈出的蝦最好趁熱放到冰塊上面，或者冰水裡浸泡幾分鐘。剛出鍋的熱蝦遇到冰水，能迅速降溫，鎖住水分，這樣蝦肉更緊實，口感更彈牙。
4. 最後調料汁，生抽，香油，香蔥，香醋，喜歡吃辣的可以加一點小米椒。沼蝦很乾淨，可以不用去除蝦線，並且蝦頭裡面有蝦膏，挑出來吃非常香。
中秋家宴白灼蝦不能少，蝦肉鮮甜不腥有祕訣，詳細做法教給你了。這種方法無論是煮對蝦，沼蝦，還是基圍蝦都適用，學會了白灼蝦的小技巧，過節的時候給家人露一手，保準人人都誇讚廚藝好。喜歡的小夥伴趕緊收藏試試吧。
【小貼士】
1.要滾燙的沸水煮蝦，並且讓蝦子受熱均勻才能快速煮熟；
2.把蝦撈出過下冰水會使肉質收緊，不會因為餘熱而很柴。
感謝您閱讀我的文章，我是愛做飯的美食原創作者薇小廚，今天的分享就到這裡。更多美食菜譜請關注“薇小廚美食記”如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。也歡迎留言評論，一起交流互相學習！