餃子餡中放啥最香?為什麼餃子館裡的水餃總是比家裡的香?
蒲公英的方向
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如果你想吃又香又美味的餃子,那麼你就得做餡料下功夫!這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的祕訣。
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一、餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多,這就是為什麼生意很好,非常好吃的原因!
說到餡料有很多門道,你的蔬菜和豬肉的比例是1比1,這是餃子的黃金比例。
如果你做海鮮餡餃子,餃子餡的比例應該是1:1:1,也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。
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二、如果你想要做芹菜餡,芹菜有水,蔬菜一定要醃,醃幹再包水餃,但也不要太乾,差不多8成幹。為了儘量保持原有的味道做肉餡,餃子餡一定要記住,蔥姜不要少,尤其是肉餡的餃子,一定要放上蔥姜。
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三、在肉餡裡倒入一點(一小勺就好)食用油,這樣的餃子餡很滑又香,真的不膩哦,生油可不行啊,一定要燒熱後再冷卻的食用油!一定要冷卻,不然餃子散
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四、隨著筷子在一個方向上攪拌在肉餡上加適量水,很重要的一點是要注意,如果你想要加入大白菜,那就不要加水,因為大白菜本身就會有很多水,把肉餡裝滿水,做餃子或包子都是非常美味的。
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餃子熟了,看著是不是很美味
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2017-09-27
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